تصاویر
اخبار دانشکده
ورود
یکشنبه, ۲۰ آبان ۱۴۰۳
≡
خانه
درباره دانشکده
دانشکده کشاورزی در یک نگاه
رؤسای دانشکده
ساختار سازمانی
برنامه راهبردی دانشکده
واحدهای تابعه
آزمایشگاه ها
ایستگاه هواشناسی
گلخانه تحقیقاتی
مجتمع صنایع غذایی
مرکز اطلاعات، آمار و امور رایانه ای
مرکز تحقیقات گاو شیری
مزرعه تحقیقاتی
مرکز تحقیقاتی دام و طیور
واحد ویژه باغبانی
سایر
حوزه ریاست
ریاست دانشکده
معاونت ها
معاونت پشتیبانی و توسعه منابع
معاونت آموزشی و فرهنگی
معاونت پژوهش و فناوری
مدیران
گروه های آموزشی
اقتصاد کشاورزی
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
کارشناس گروه
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
پایگاه های داده های اقتصادی
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
بیوتکنولوژی و به نژادی گیاهی
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
تکنسین گروه
رشته ها و گرایش ها
مرکز تحقیقات قارچ خوراکی
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
علوم و مهندسی خاک
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
اگروتکنولوژی
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
علوم دامی
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
علوم و صنایع غذایی
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
علوم و مهندسی آب
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
تکنسین گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
گیاهپزشکی
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
رشته ها و گرایش ها
کلینیک گیاهپزشکی
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
مهندسی بیوسیستم
درباره گروه
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
تکنسین گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی
افراد
کارکنان
حوزه ریاست
معاونت پشتیبانی و توسعه منابع
دفتر
اداره امور عمومی
امور عمومی
دبیرخانه
خدمات
انبار
واحد فنی و تأسیسات
امور مالی
حسابداری
کارپردازی
گلخانه ها
معاونت آموزشی و فرهنگی
رییس اداره خدمات آموزشی
دفتر معاونت آموزشی
کارشناسان آموزش
معاونت پژوهش و فناوری
کارشناسان معاونت پژوهشی
نشریات علمی و پژوهشی
آزمایشگاه ها و کارگاه ها
واحدها
مرکز اطلاعات، آمار و امور رایانه ای
مرکز تحقیقات دام و طیور
کارکنان پیشکسوت
دانشجویان جاری
گروه اقتصاد کشاورزی
گروه علوم و صنایع غذایی
گروه علوم دامی
گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز
گروه اگروتکنولوژی
گروه بیوتکنولوژی و به نژادی گیاهی
گروه گیاهپزشکی
گروه علوم و مهندسی خاک
گروه علوم و مهندسی آب
گروه مهندسی بیوسیستم
دانش آموختگان
گروه اقتصاد کشاورزی
گروه علوم و صنایع غذایی
گروه علوم دامی
گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز
گروه اگروتکنولوژی
گروه بیوتکنولوژی و به نژادی گیاهی
گروه گیاهپزشکی
گروه علوم و مهندسی خاک
گروه علوم و مهندسی آب
گروه مهندسی بیوسیستم
دانش آموختگان قدیمی
فرمها و آییننامههای آموزشی
فرم های آموزشی مقطع دکتری
فرم های آموزشی مقطع ارشد
فرم های آموزشی مقطع کارشناسی
فرم های متفرقه
آیین نامه ها و قوانین
شیوه نامه جامع آموزشی دوره های مختلف تحصیلی
نمره زبان مورد قبول برای دانشجویان دکتری
کاربرگ های آموزه
پژوهش و فناوری
منشور اخلاق پژوهش
هسته پژوهشی
قطب های علمی
قطب حبوبات سرما دوست (نخود و عدس)
قطب مطالعات اقتصاد زیستی و غذای سالم
قطب گیاهان زراعی ویژه
قطب هیدروکلوئیدهای بومی
قطب مدیریت کم آبیاری و آب های نامتعارف
نشریات علمی و پژوهشی
دفتر توسعه و انتقال فناوری دانشکده
معرفی مرکز
اولویت های پژوهشی در حوزه کشاورزی
دوره کارآموزی بلندمدت
پژوهشگران پسادکتری
دانش آموختگان
شیوه نامه همانندجویی
دانش آموختگان موفق
کانال معاونت آموزشی
عضویت جهت دریافت آخرین اطلاعیه ها و آیین نامه های آموزشی
پرتال اعضا (پویا)
اعضا شامل دانشجویان،
اعضای هیئت علمی و کارکنان
گردش مکاتبات
سیستم اتوماسیون اداری
قابل استفاده هیئت علمی و کارکنان
پست الکترونیک
سیستم پست الکترونیک
قابل استفاده ی اعضای دانشگاه
سایمت
سامانه اطلاعات علمی
اعضای هیئت علمی
مدیریت نشریه های علمی
نشریه های علمی پژوهشی
مورد تایید معاونت پژوهشی
خانه
گروه های آموزشی
علوم و صنایع غذایی
مقالات فارسی
عنوان مقاله
نویسندگان
تاریخ انتشار
مقایسه ترکیب شیمیایی سیب زرد لبنانی و عباسی در مشهد
فخری شهیدی
۱۹۸۹-۴
ارزیابی اثر عسل و پکتیناز بر شفاف کردن آب سیب
فخری شهیدی
۱۹۸۹-۸
رساندن و تسریع آن در پنیرسازی
فخری شهیدی
۱۹۹۴-۹
بررسی خصوصیات ضدمیکروبی باکتریای اسیدلاکتیک جدا شده از گوشت
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۱۹۹۵-۴
بررسي امكان توليد پنير كاتيج از پساب كره شيرين
سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۱۹۹۹-۷
بررسی وضعیت صنایع تبدیلی و تکمیلی وابسته به محصولات کشاورزی در استان خراسان
فخری شهیدی
۱۹۹۹-۸
بررسي خصوصيت فيزيكوشيميايي برخي از ارقام برنج و كاربرد آن
حمیدبهادر قدوسی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۰-۳
بررسی امکان تولید پنیر کاتیج از پساب کره شیرین
سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۰۰-۱۰
تخصیص بهینه عوامل تولید انگور با تاکید بر کشاورزی پایدار استان خراسان
سید علی مرتضوی
۲۰۰۱-۱
بررسي كيفيت و ماندگاري كشمش و برگه آلو در انواع بسته بنديهاي صادراتي
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۱-۳
تاثیر جایگزین های لبنی و نوع پایدار کننده بر خصوصیات شیمیایی و فیزیکی بستنی سویا(پاروین)
محمدباقر حبیبی نجفی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۱-۳
تاثير ماده خشك شير بر راندمان پنير و درصد چربي و پروتئين آب پنير
سید علی مرتضوی
۲۰۰۱-۳
بررسی اثر ضد قارچی دی استات سدیم در نان
فخری شهیدی
۲۰۰۱-۳
تلخی زدایی آب لیمو شیرین با استفاده از رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن
فخری شهیدی
۲۰۰۱-۵
اهميت كنترل كيفيت انواع توكسين هاي قارچي در مواد غذايي
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۰۱-۱۰
اهميت و شناسايي و اندازه گيري باقيمانده سموم دفع آفات كشاورزي در مواد غذايي از نقطه نظر بهداشت و ايم
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۰۱-۱۰
بررسي تغييرات اسيدهاي آلي در طول دوره رسيدن پنيرهاي سفير آب نمكي ايراني با استفاده از مايه هاي مختلف
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۲-۳
بررسي مقايسه اي محيطهاي كشت مختلف براي شمارش كشت هاي آغازگر در ماست
حمیدبهادر قدوسی
۲۰۰۲-۳
بهينه سازي خواص فيزيكو شيميايي و حسي در بستني كم كالري
حمیدبهادر قدوسی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۲-۳
اثر عوامل گوناگون بر پایداری رنگ توت فرنگی در تولید کنسانتره
فخری شهیدی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۲-۳
اصلاح روش اندازه گیری قوام رب گوجه فرنگی به روش بوستویک
مصطفی مظاهری طهرانی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۰۲-۴
اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی
مصطفی مظاهری طهرانی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۰۲-۷
ارزیابی ویژگیهای کیفی و میزان آلودگی میکروبی نمونه های زعفران خشک شده به روش مایکروویو
فخری شهیدی
۲۰۰۲-۱۰
مقاومت حرارتی فراکسیون عمده آنتی اکسیدانی برگ گیاه نوروزک(Salvia leriifolia)
رضا فرهوش,محمدحسین حدادخداپرست,هاشم پورآذرنگ
۲۰۰۳-۶
اثر عصاره ريشه گياه نوروزك بر روي ميزان ليپيد پراكسيداسيون در جريان ايسكمي فراگير مغزي در رت
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۳-۷
بررسی ویژگیهای کیفی واریته های گوجه فرنگی
مصطفی مظاهری طهرانی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۰۳-۱۱
بررسي تأثير روشهاي خشك كردن و نور بر ويژگيهاي شيميايي زعفران در طول دوره نگهداري
حمیدبهادر قدوسی
۲۰۰۴-۳
بهينه سازي توليد ايزولة پروتئيني رسوبي از كنجاله هاي هگزاني و دوفازي كانولا
محمدحسین حدادخداپرست,فخری شهیدی
۲۰۰۴-۳
بهينه سازي شرايط توليد ماندگاري و كيفيت نوشيدني ميوه اي آبت پنير
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۴-۳
بررسی کیفیت ماندگاری پسته به روش رنسیمت
ناصر صداقت,سید علی مرتضوی
۲۰۰۴-۳
ارزیابی تغییرهای فیزیکو شیمیایی و میکروبی رب گوجه فرنگی فله در طی نگهداری در سردخانه
فخری شهیدی
۲۰۰۴-۱۱
تأثیر کنسانترههای پروتئین آب پنیر برخصوصیات فیزیکوشیمیایی وحسی بستنی
محمدباقر حبیبی نجفی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۵-۲
شناسایی بیفیدوباکتریوم های جدا شده از نمونه های مدفوعی در ایران با استفاده از PCR با پرایمرهای اختصاصی در سطح جنس و آنالیز توالی ژنی 16SrRNA
سید علی مرتضوی,حمیدبهادر قدوسی,فخری شهیدی
۲۰۰۵-۲
بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي، رئولوژيكي و حسي پنير موزارلاي توليدي به روش اسيدي كردن مستقيم
حمیدبهادر قدوسی
۲۰۰۵-۳
تأثیر جایگزین های چربی بر ثبات امولسیونی و ویژگی های حسی مخلوط ارده کم چرب - شیره خرما (حلوا ارده کم
سیدمحمدعلی رضوی,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۵-۳
مدلسازی آماری و یسکوزیته و دانسیته تراوه به عنوان تابعی از عوامل مختلف اولترافیلتراسیون شیر
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۵-۳
بررسی اثر واریته و زمان نگهداری بر ویژگیهای فیزیکی رب گوجه فرنگی
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدرضا عدالتیان دوم,سید علی مرتضوی,سید علی مرتضوی,مصطفی مظاهری طهرانی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۵-۴
بررسي اثر دماهاي مختلف سالم سازي شير بر بهره وري، خصوصيات فيزيكوشيميايي و ارزيابي حسي پنير سفيد ايرا
سید علی مرتضوی
۲۰۰۵-۵
مطالعه کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون بهعنوان تابعی از pH شیر
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۵-۷
شناسایی آلودگیهای قارچی رب گوجه فرنگی فله در سردخانه و تعیین میزان فراوانی آنها
فخری شهیدی
۲۰۰۵-۷
امکان سنجی تشخیص ویروس هپاتیت آ در شیر خام با به کار گیری تکنیک الایزا
مسعود یاورمنش,سید علی مرتضوی
۲۰۰۵-۸
بررسی تأثیر متغیرهای خشک کردن بر خصوصیات کیفی پسته رقم اوحدی
سید علی مرتضوی
۲۰۰۵-۸
بهینه سازی تولید ایزوله پروتئینی رسوبی از کنجاله های هگزانی و دو فازی کونالا
محمدحسین حدادخداپرست,فخری شهیدی
۲۰۰۵-۸
جداسازی، شناسایی و بررسی چگونگی توزیع نژادهای بیفیدو باکتریوم در برخی از افراد ایرانی
حمیدبهادر قدوسی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۰۵-۸
بررسی غلظت یون های اسیدی در باران های پاییزه و بهاره و تخمین میزان نهشت اسیدی در ناحیه مشهد
اعظم سیگارودی
۲۰۰۵-۹
بهینه سازی عوامل مؤثر بر خصوصیات کمی و کیفی پنیر سویا (تافو)
سید علی مرتضوی,سیدمحمدعلی رضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۵-۹
بررسی پایداری اکسایشی یک نمونه تجارتی از روغنهای سرخ کردنی بر اساس آزمونهای رنسیمت، پراکسید و کربنیل
رضا فرهوش
۲۰۰۶-۰
اثر فشار ایزواستاتیک بالا بر فعالیتهای متابولیکی و ریختشناسی مخمر Saccharomyces cerevisiae
سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۰۶-۱
تصفیه شربت خام نیشکر با بنتونیت: 1 - تعیین مقدار بهینه بنتونیت وph
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۶-۱
بررسی پایداری روغنهای سرخ کردنی تولیدشده درایران در ین فرایند سرخ کردن
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۰۶-۳
بررسی تأثیر دماهای مختلف نگهداری بر خصوصیات شیمیایی ارقام خرما
سید علی مرتضوی
۲۰۰۶-۳
بررسی تغییرات آنتالپی نان های مسطح ایرانی و باگت طی مدت نگهداری
سید علی مرتضوی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۶-۳
اثر زمان و غلظت محلولهای ساکارز در فرآیند اسمز طالبی
فخری شهیدی,حمیدبهادر قدوسی
۲۰۰۶-۳
اثر واریته و زمان نگه داری روی ویژگی های شیمیایی رب گوجه فرنگی حاصل از چهار واریته
محمدرضا عدالتیان دوم,سید علی مرتضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۶-۳
بررسی اثر دمای فرآیند بر کارایی اولترافیلتراسیون شیر
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۶-۳
بررسی اثر فشار بر کارایی و گرفتگی غشاء در عمل فراپالایش شیر
سیدمحمدعلی رضوی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۶-۳
بررسی برخی خصوصیات فیزیکی ارقام دانه کانولای ایران
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۶-۳
بررسی کارایی روشهای میکروفیلتراسیون و میکرواولترافیلتراسیون در تصفیه و رنگبری شربت خام چغندرقند
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۶-۳
بررسی مقایسه ای ظرفیت نگهداری آب و ارزیابی برخی پارامترهای فیزیکوشیمیایی در گوشت گاو و شتر
حمیدبهادر قدوسی,محمدجواد وریدی
۲۰۰۶-۳
بررسی مکانیسم های شفاف سازی ورنگبری عصاره خرما
محمدحسین حدادخداپرست,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۶-۳
تأثیر پارامترهای عملیاتی برکارایی فرایند اولترافیلتراسیون شربت رقیق چغندرقند
خلیل بهزاد,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۶-۳
تخمین زمان ماندگاری پسته در شرایط مختلف نگهداری
سید علی مرتضوی,ناصر صداقت
۲۰۰۶-۳
بررسی باقیمانده سم دیازینون در واریتههای مختلف خربزه استان خراسان رضوی پس از سه مرتبه سمپاشی
سید علی مرتضوی
۲۰۰۶-۴
بهینه سازی تولید شیر گیاهی بدون لاکتوز از دانه و کنجاله کنحد بر اساس ذائقه ایرانی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۶-۴
اثر نوع و سطوح برخی امولسیفایرها و آنزیم آلفا آمیلاز قارجی بر ویژگی های خمیر 1. تجزیه و تحلیل خواص رئولوژیکی
آرش کوچکی
۲۰۰۶-۵
بررسی اثر پساب کره بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و ارگانولپتیکی ماست پروبیوتیک
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۶-۶
بررسی امکان فرآوری طالبی به روش اسمز - انجماد، انجمادزدایی دردمای یخچال و مایکرویو
فخری شهیدی,حمیدبهادر قدوسی
۲۰۰۶-۶
ارزیابی کینتیک، چروکیدگی و آبگیری مجدد در فرآیند خشک کردن میگو
محبت محبی,فخری شهیدی,حمیدبهادر قدوسی
۲۰۰۶-۹
بررسی مقاومت ایزولههایی از بیفیدوباکتریوم بومی ایران به نمکهای صفراوی و اسید معده شبیهسازی شده
حمیدبهادر قدوسی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۶-۹
اثر سه نوع امولسیفایر و آنزیم α- آمیلاز قارچی بر کاهش بیاتی نان تافتون
آرش کوچکی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۶-۱۰
تاثیر امواج فرا صوت به خصوصیات فیزیکی نشاسته گندم
هاشم پورآذرنگ,سید علی مرتضوی
۲۰۰۶-۱۱
بهینه سازی شرایط حرارت دهی اولیه گوجه فرنگی در تولید رب گوجه فرنگی
سید علی مرتضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۶-۱۱
تاثیر درصد چربی بر کارایی دینامیکی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۶-۱۲
تأثیر فرایند اولترافیلتراسیون بر شاخصهای تصفیه و رنگبری شربت رقیق چغندرقند
سیدمحمدعلی رضوی,خلیل بهزاد
۲۰۰۶-۱۲
تاثیر اسانس و عصاره کاکوتی کوهی بر فعالیت باکتری های آغازگر ماست
محمدحسین حدادخداپرست,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۷-۱
بررسی چند شکلی ژن کالپین به روش PCR- SSCP وارتباط آن با افزایش وزن روزانه در گوسفند بلوچی
علی شریف
۲۰۰۷-۳
اثر میزان چربی شیر بر رشد و فعالیت باکتری های آغازگر و کیفیت ماست
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۷-۳
افزایش استحصال کارخانه ای قند از طریق مدلسازی سطح نسبی چغندر قند به عنوان تابعی از وزن چغندر در سیلوها
خلیل بهزاد,سید علی مرتضوی,هاشم پورآذرنگ,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۷-۳
بررسی برخی ترکیبات شیمیایی و خواص فیزیکی دانه هندوانه ، کدو، طالبی و خربزه بومی ایران و تعیین ویژگی های شیمیایی روغن حاصل از آنها
فخری شهیدی,آرش کوچکی
۲۰۰۷-۳
بررسی تاثیر آنزیم های موجود در سلولهای سوماتیک بر پروتئولیز و لیپولیز در خامه و شیر پس چرخ تولید شده از شیر خام و پاستوریزه با استفاده از روشهای مختلف جداسازی
حمیدبهادر قدوسی
۲۰۰۷-۳
تاثیر استفاده از میکروفیلتراسیون سرامیکی روی درجه خلوص، کدورت و رنگ شربت نیشکر
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۷-۳
تأثیر یون +Ca2و نوع محلول قندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی طلبی آب گیری شده به روش اسمز
محمدجواد وریدی,فخری شهیدی,محمدجواد وریدی,آرش کوچکی
۲۰۰۷-۳
تصفیه شربت خام نیشکر با بنتونیت: 2- تعیین مقدار بهینه ژلاتین، زمان و دمای فرآوری با بنتونیت
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۷-۳
تلخی زدایی از ضایعات فرآوری لیموترش برای تهیه مارمالاد و نوشیدنی
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۷-۳
مدلینگ اثر شوک حرارتی (سرما و گرما) بر رشد باکتریهای استارترو بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی محصول حاصل
هاشم پورآذرنگ,فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۷-۳
بررسی تأثیر تؤام امواج فراصوت و قلیا در کاهش زمان خشک کردن انگور و تولید کشمش
سید علی مرتضوی
۲۰۰۷-۶
تنوع بسته بندی آب های آشامیدنی
ناصر صداقت
۲۰۰۷-۶
نشت الکترولیت ها به عنوان شاخصی از خسارت یخ زدگی در کلزا
علی شریف
۲۰۰۷-۶
تاثیر نوع بسته بندی درجه حرارت و زمان ماندگاری بر سفتی بافت پسته رقم اوحدی و مقایسه آن با فاکتور های حسی
محمدرضا عدالتیان دوم,ناصر صداقت,علی شریف
۲۰۰۷-۸
بررسی تاثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئو رزین به دست امده از زعفران
علی شریف
۲۰۰۷-۹
بررسی تأثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئورزین بدست آمده از زعفران
علی شریف
۲۰۰۷-۹
اثر ماده جامد کل شیر بر رشد باکتریهای آغازگر و کیفیت ماست
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۷-۱۰
پلی هیدروکسی آلکانوات ها جایگزین های قلبل تجزیه بیولوژیکی برای پلاستیک ها
ناصر صداقت
۲۰۰۷-۱۰
بررسی تغییر فعالیت آنتیاکسیدانی ریشه و برگ Salvia leriifolia Benth در مراحل مختلف رشد و نمو
رضا فرهوش
۲۰۰۷-۱۲
پیش بینی بار میکروبی شیر خام بر اساس مدلهای ریاضی
مسعود یاورمنش,سید علی مرتضوی,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۸-۱
استخراج روغن از سه رقم زیتون با استفاده از فرآیند آنزیمی
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۸-۱
پیش بینی کیفیت میکروبی شیر خام بر اساس مدل های ریاضی
سید علی مرتضوی,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۸-۲
ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیات شدن نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۸-۴
بررسی تاثیر بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگیهای فیزیکو شیمیائی ،میکروبی و ارگانولپتیک کمپوت گیلاس در نوعی کیسه چند لایه انعطاف پذیر
محمدباقر حبیبی نجفی,ناصر صداقت
۲۰۰۸-۴
بررسی فرآیند سنتی تولید نبات و معایب آن
محمد الهی,محمدجواد وریدی,فخری شهیدی
۲۰۰۸-۴
بسته بندی گوشت و فرآورده های آن
ناصر صداقت
۲۰۰۸-۴
بهینه سازی فرآیند تولید مالتو دکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-X
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۸-۴
نانو تکنولوژی راهبردی نوین در صنعت بسته بندی مواد غذائی
ناصر صداقت
۲۰۰۸-۴
بررسی امکان استفاده از آرد چاودار و کندم در تولید نان بربری
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۸-۵
بررسی ایمنی استفاده از PET در صنعت بسته بندی مواد غذائی
ناصر صداقت
۲۰۰۸-۶
فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست سیب زمینی راجا
هاشم پورآذرنگ
۲۰۰۸-۶
مخاطرات و ملاحظات قانونی استفاده از نانو تکنولوژی در بسته بندی مواد غذائی
ناصر صداقت
۲۰۰۸-۶
بررسی تاثیر جایگزینی مقادیر مختلف صمغهای کربوکسیمتیلسلولز و ثعلب با صمغ دانه بالنگو شیرازی بر خصوصیات بستنی سخت خامهای
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۸-۷
بررسی کیفیت روغنهای سرخ کردنی بر حسب شاخص رنگی، ضریب شکست و ویسکوزیته طی فرایند سرخ کردن
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۰۸-۷
بهینه سازی روش مستقیم تولید ماست غلیظ شده
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۰۸-۷
تاثیر روشهای مختلف خیساندن ، هیدروترمال و تخمیر در کاهش میزان اسید فیتیک سبوس گندم
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۸-۷
اثر افزایش ماده جامد بدون چربی شیر و کلرید کلسیم بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی ماست غلیظ شده
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۸-۹
تاثیر متغیرهای عملیاتی بر شاخص های کارایی فرآیند میکروفیلتراسیون شربت خام چغندر
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۸-۹
بررسی آلودگی میکروبی خرمای رقم استعمران طی انبار داری در سال 1384
محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۰۸-۱۰
بررسی اثر افزودن اسیدهای استیک و لاکتیک بر بافت و ساختارمیکروسکوپی برنج (رقم دم سیاه) در حین پخت
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۸-۱۰
تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز و اسید اسکوربیک و بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و حجم مخصوص نان اشترودل
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۸-۱۰
مقایسه استفاده از انواع مختلف خمیر ترش در میزان اسید فیتیک نان سنتی ایران(لواش)
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۸-۱۰
استفاده از برچسب های زمان دما در کاهش ضایعات مواد غذائی
ناصر صداقت
۲۰۰۸-۱۲
بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر زمان ماندگاری میکروبی و خواص حسی نان بربری
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۰۸-۱۲
بررسی اثرسیستمهای مختلف حلال بر استخراج عصاره هسته انگور و ارزیابی خواص ضدمیکروبی آن
محمدباقر حبیبی نجفی,رضا فرهوش
۲۰۰۹-۲
تاثیر افزودن کنسانتره پروتئین آب پنیر ( WPC )و صمغ های گوار و زانتان بر خصوصیات کیفی و فیزیکوشیمیایی کیک روغنی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۰۹-۲
بهینهسازی فرمولاسیون ماست میوهای و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری
مصطفی مظاهری طهرانی,فخری شهیدی
۲۰۰۹-۲
اثر تاریخ کاشت و تیمارهای مختلف کودی بر عملکرد، اجزاء عملکرد و در صد روغن دانه گیاه کرچک
علی شریف
۲۰۰۹-۳
تاثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات کیفی و افزایش عمر انباری دو رقم آلبالو
ناصر صداقت
۲۰۰۹-۳
بر رسی اثر امواج تواما فرا صوت و دما بر میزان فعالیت انزیم الفا امیلاز جو جوانه زده
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۰۹-۴
بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۰۹-۴
بررسی تاثیر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر پایداری رنگ کمپوت گیلاس(رقم گیلاس سیاه مشهد)
محمدباقر حبیبی نجفی,ناصر صداقت
۲۰۰۹-۴
تاثیر افزودن سبوس برنج بر ویژگی رئولوژیک خمیر و کیفیت بافت نان بربری
هاشم پورآذرنگ,سید علی مرتضوی
۲۰۰۹-۴
تأثیر بسته های محتوی نانو ذرات نقره بر مشخصه های میکروبی و ظاهری زرشک در مقایسه با بسته های پلی اتیلن معمولی
سید علی مرتضوی
۲۰۰۹-۴
مدلسازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی کیوی توسط شبک ههای عصبی مصنوعی
محبت محبی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۹-۴
بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگهداری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران
فخری شهیدی,ناصر صداقت,رضا فرهوش
۲۰۰۹-۵
بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی های شیمیایی وحسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا
سید علی مرتضوی,مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۹-۵
بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات
محمدجواد وریدی,محمد الهی,فخری شهیدی
۲۰۰۹-۵
فرمولاسیون نوشیدنی پرتقالی بر پایه دانه طالبی و ارزیابی ویژگیهای آن در زمان نگهداری
فخری شهیدی,محمدجواد وریدی
۲۰۰۹-۵
تأثیر روش بسته بندی و دمای نگهداری بر خصوصیات شیمیایی و حسی بیسکویت فشرده
ناصر صداقت,فخری شهیدی
۲۰۰۹-۶
فرمولاسیون ماست میوهای تهیه شده از شیر تغلیظ شده و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری
مصطفی مظاهری طهرانی,فخری شهیدی
۲۰۰۹-۶
بررسی تاثیر بسته بندی بر میزان تجمع آهن ، قلع و سرب در کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد) طی شرایط نگه داری
محمدباقر حبیبی نجفی,ناصر صداقت
۲۰۰۹-۸
اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین های میوفیبریلار ماهی کیلکا
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,هاشم پورآذرنگ
۲۰۰۹-۹
استخراج عصاره هسته انگور با سیستم های مختلف حلال و ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی وآنتی رادیکالی آن
محمدباقر حبیبی نجفی,رضا فرهوش
۲۰۰۹-۹
بررسی اثر شیر سویا بر زنده ماندن باکتری های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی های فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی ماست پروبایوتیک
مصطفی مظاهری طهرانی,فخری شهیدی
۲۰۰۹-۹
تأثیر تیمارهای مختلف شفاف سازی با روش کلاسیک بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آب انار
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۹-۹
رفتار رئولوژیکی جریان مخلوط صمغ دانه ریحان با صمغ های گوار و لوبیای لوکاست
سید علی مرتضوی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۰۹-۹
پایداری حرارتی روغن ارقام رایج کانولا در ایران
رضا فرهوش,هاشم پورآذرنگ
۲۰۰۹-۱۰
مشخصات فیزیکوشیمیایی روغن ارقام رایج کانولا در ایران
رضا فرهوش,هاشم پورآذرنگ
۲۰۰۹-۱۰
بررسی اثرات دمای برشته کردن فرمولاسیون و زمان نگهداری بر ویژگی های کیفی روغن پسته و خصوصیات ارگانولپتیکی آن
ناصر صداقت
۲۰۰۹-۱۱
بررسی تأثیر پارامترهای عملیاتی برکینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی سیب زمینی با استفاده از تحلیل حساسیت مبتنی بر شبک ههای عصبی مصنوعی
محبت محبی
۲۰۰۹-۱۱
تصفیه شربت خام نیشکر با استفاده از بنتونیت و ژلاتین و تاثیر آن بر روی ترکیبات رنگی
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۹-۱۱
بررسی تاثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مارگارین مایع سرخ کردنی
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۰۹-۱۲
بررسی اثر شیر سویا بر بقای باکتری های Lactobacillus Acidophilus در طی نگهداری نوشیدنی ماست پروبیوتیک
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۱
بررسی پایداری روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه و بخش صابونی ناشونده آن طی فرآیند سرخ کردن عمیق بر حسب اندازهگیری تغییرات رنگ به روش پردازش تصویر
رضا فرهوش,هاشم پورآذرنگ,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۰-۱
بررسی خواص فیزیکی دانه ی سویا
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۰-۱
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیر پیتزای تهیه شده از مخلوط پنیر گاو و پنیر سویا
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۰-۱
پایداری روغن های زیتون بکر و تخم کدو بر حسب اندازه گیری ساختار ترکیبات قطبی به روش کروماتوگرافی غربال ملکولی با کارایی بالا (HPSEC)
رضا فرهوش,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۰-۱
بررسی اثر آرد دانه خربزه به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های شیمیایی و حسی فرآورده های گوشتی
محمدجواد وریدی,فخری شهیدی
۲۰۱۰-۲
بررسی برخی خصوصیات مهندسی دانه بارهنگ
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۰-۳
بررسی تصفیه آب حاصل از شستشوی گاز در لاور و پمپ های گاز CO2 کارخانجات قند با استفاده از شیر آهک
خلیل بهزاد,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۳
بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی مارمالاد پوست سبز پسته
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۰-۳
کاربرد پودر هسته خرما به عنوان ماده مغذی مکمل در مرحله تخمیر الکلی سرکه سیب
محمدحسین حدادخداپرست,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۰-۴
بررسی و مقایسه تاثیر افزودن اسیدهای آلی و خمیرترش بر پارمترهای تخمیری و حجم مخصوص نان بربری
هاشم پورآذرنگ
۲۰۱۰-۴
تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم سن زده
سید علی مرتضوی,هاشم پورآذرنگ
۲۰۱۰-۵
ارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی و میکروبی زعفران طی دوره ی نگه داری یکساله
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۰-۶
بررسی تاثیر استفاده از پکتین، صمغ دانه های مرو و ریحان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست چکیده بدون چربی
سیدمحمدعلی رضوی,خلیل بهزاد,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۶
بررسی فرمولاسیون فرآورده میوه ای نوین از پوره طالبی (ژل مک) با استفاده از روش های سطح پاسخ (RSM) و تحلیل مولفه اصلی (PCA)
فخری شهیدی,محمد الهی,محبت محبی
۲۰۱۰-۶
عملکرد اندازه چغندرهای قند ذخیره سازی شده در سیلو روی تغییرات سدیم و پتاسیم
خلیل بهزاد,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۶
اثر تاریخ برداشت بر شاخص های کمی و کیفی میوه زرشک بی دانه
مرضیه نصیری محلاتی
۲۰۱۰-۷
بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره آویشن باغی بر Salmonella enteritidise PT4 موجود درسس مایونز
سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۰-۷
تأثیر اندازه چغندر و ارتفاع نگهداری آن روی ضایعات وزنی و قندی در طی نگهداری در سیلو
خلیل بهزاد,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۷
اثر میکروانکپسولاسیون آلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ptcc1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان
سید علی مرتضوی,محمدباقر حبیبی نجفی,فخری شهیدی
۲۰۱۰-۸
تغییرات خصوصیات فیزیکی و کیفی شربت ساکارز انورته شده
محمد الهی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۰-۸
اثرات برخی پایدارکنندهها بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی ماست منجمد
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۹
بررسی اثر اسید پالمیتیک بر ویژگیهای مکانیکی ، حرارتی و نفوذپذیری فیلم خوراکی پروتئین گلوبولین پسته
ناصر صداقت
۲۰۱۰-۹
بررسی اثر دوره نگهداری بر ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا
سید علی مرتضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۹
بررسی برخی خواص فیزیکی بذر و لپه نخود دسی واریته کاکا
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۰-۹
بررسی عوامل مؤثر بر تشکیل و خصوصیات نانو امولسیون تثبیت شده با کازئینات سدیم و Tween 80
سید علی مرتضوی
۲۰۱۰-۹
بهینه سازی فرمولاسیون و متغییر های اکسترودر برای غنی سازی اسپاگتی با آرد کامل سویا بوسیله طرح آماری مخلوط
سید علی مرتضوی,سیدمحمدعلی رضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۹
تاثیر تیمارهای مختلف شفاف سازی با مواد کمک صاقی بر ویژگی های کیفی و رنگ آب انار
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۰-۹
تاثیر نوع بسته بندی و دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکو شیمیائی و حسی آبلیمو
ناصر صداقت
۲۰۱۰-۹
ارزیابی خصوصیات عمل کنندگی چهار نوع آرد سویا تولیدی در ایران
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۰-۱۰
بررسی و تعیین حداقل بازدارندگی در استات سدیم بر برخی میکروارگانیسم های عامل فساد در نوشابه های گاز دار
ناصر صداقت,فخری شهیدی
۲۰۱۰-۱۱
ارزیابی تاثیر فرمولاسیون های ترکیبی از آنتی اکسیدان های طبیعی، سنتزی و اسید سیتریک در پایدارسازی روغن کره
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۰-۱۲
بررسی اثر تخمیر لاکتیکی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، عطر و طعم، بیاتی و خصوصیات پوسته نان نیمهحجیم (باگت)
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۰-۱۲
مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن پیاز به کمک خشک کن هوای داغ
محبت محبی
۲۰۱۰-۱۲
بررسی اثر کلرید کلسیم و اتیلن دی آمین تترا استیک اسید بر دفع فسفر و شار تراوه طی اولترافیلتراسیون روغن کانولا
رضا فرهوش,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۱-۱
بررسی تأثیر بر هم کنش 80 Tween وHi-Cap 100 بر خصوصیات امولسیون روغن هل در آب و میکرو کپسول تهیه شده از آن
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۱-۱
بهینهیابی فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط محدود شده
محمدباقر حبیبی نجفی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۱-۱
تحلیل تصاویر رقمی مغز نان بربری غنی شده با آرد سویا
فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۱-۱
بررسی ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب هسته خرما
محمدحسین حدادخداپرست,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۱-۲
بررسی مارگارین مایع در دمای محیط ودمای یخچال
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۱-۲
اثر میزان ماده جامد بر ویژگی های نوشیدنی اسیدی تهیه شده از مخلوط شیر گاو و شیرسویا
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۱-۳
بررسی تأثیر دما و بسته بندی بر ماندگاری دوغ بدون گاز
ناصر صداقت
۲۰۱۱-۳
بررسی ترکیب وزنی بدن گوسفند و میزان افت در مراحل مختلف پس از کشتار
محمدجواد وریدی
۲۰۱۱-۳
بررسی کارایی تولید محصولات زیربخشهای زراعت و باغبانی در استان خراسان رضوی: کاربرد روشهای ترکیبی شبکه عصبی مصنوعی و الگوریتم خوشه بندی فازی
محبت محبی
۲۰۱۱-۳
اثر پایدار کننده های منتخب بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی
محمدحسین حدادخداپرست,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۱-۴
بررسی تاثیر جایگزینی مواد جامد کل بستنی با بادام بر ویژگیهای فیزیکی و حسی آن.
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۱-۴
تخمین پایداری نسبی روغنهای نباتی بر حسب آزمونهای تسریع شده
رضا فرهوش
۲۰۱۱-۴
نقش نوع آرد سویا و روش تولید بر خصوصیات شیمیایی و عملکردی کنسانتره پروتئینی حاصل از آن
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۱-۵
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و قدرت رنگی کورکومین در ماکارونی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۱-۶
ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی آب لیموی بسته بندی شده در ظروف PET
ناصر صداقت
۲۰۱۱-۶
بررسی اثر صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزلنتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم
آرش کوچکی,فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۱-۶
بررسی تغییرات رطوبت، بافت و خصوصیات حسی پسته تحت تاثیر دمای برشته کردن و زمان نگهداری
ناصر صداقت,فخری شهیدی
۲۰۱۱-۶
بکارگیری مدل سازی الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی جهت پیشگویی شار تراوه، درصد دفع کلرید سدیم و مقاومت هیدرولیکی کل در فرآیند نانوفیلتراسیون
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۱-۶
تأثیر نوع پوشش هیدروکلوئیدی و افزودن آرد سویا بر ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی پیراشکی
محبت محبی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۱-۶
اثر ضد میکروبی پودر عصاره برگ نوروزک بر استافیلوکوکوس اورئوس در همبرگر
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۱-۷
استفاده از روش شناسی رویه پاسخ در بررسی تاثیر اجزا ژل بهبوددهنده نان بربری بر چسبندگی خمیر
محمدحسین حدادخداپرست,سید علی مرتضوی
۲۰۱۱-۷
بررسی امکان تولید کنستانتره پروتئینی از ضایعات خط تولید رب گوجه فرنگی و تعیین برخی خواص عملکردی آن
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۱-۸
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۱-۸
ارزیابی همبستگی بین کیفیت و میزان RNA ویروسی استخراج شده از شیرخام با میزان ماده خشک شیرخام به منظور شناسایی ملکولی ویروسهای روده ای براساس مدل سطح پاسخ
مسعود یاورمنش,سید علی مرتضوی,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۱-۹
استفاده از کنسانتره پروتئینی شیر (MPC-85) در تولید خامه کمچرب و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۱-۹
بررسی اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۱-۹
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی گوشت گوسفند در ساعات مختلف پس از کشتار
محمدجواد وریدی
۲۰۱۱-۹
تأثیر افزودن تراویده (پرمییت) فرآیند فراپالایش شیر بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی تافی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۱-۹
فرمولاسیون پاستیل سیب و ارزیابی فرمول های مختلف بر اساس ویژگی های حسی و فعالیت آب
فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۱-۹
مدل سازی و پیش بینی ضایعات نان با استفاده از مدلهای سری زمانی و شبکه عصبی
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۱-۹
اثر غلظت های مختلف پکتین و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی
فخری شهیدی,محمد الهی,محبت محبی
۲۰۱۱-۱۰
ارزیابی بار میکروبی سبزیجات تازه طی مراحل فرآوری با روش حداقل فرآیند در یک واحد بسته بندی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۱-۱۰
بررسی اثر ضد باکتریایی نایسین به دو فرم آزاد و نانوانکپسوله در لیپوزوم بر ماندگاری وکاهش جمعیت لیستریایی پنیر سفید ایرانی فراپالایش
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۱-۱۰
بررسی اثر کاربرد آرد کامل سویا بر خصوصیات رئولوژیک بستنی
مصطفی مظاهری طهرانی,فخری شهیدی
۲۰۱۱-۱۰
بررسی خواص کیفی مغز بنه واریته موتیکا (Pistacia atlantica var. mutica) تحت شرایط نگهداری و بسته بندی مختلف
ناصر صداقت
۲۰۱۱-۱۰
تاثیر کاهش درصد چربی و مقدار کلرید کلسیم بر ویژگی های حسی و بافتی پنیر فتای فراپالایش حاصل از پودر ناتراوه اولترافیلتراسیون شیر
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۱-۱۰
جداسازی و شناسایی باکتریهای خانواده اسید لاکتیک فلور میکروبی شیر مادر 16 ریبوزومی S در ناحیه DNA به روش سکوئنس
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۱-۱۱
بررسی تأثیر امواج فراصوت و روش های پیش فراوری براستخراج روغن از هسته انار
فخری شهیدی,رضا فرهوش
۲۰۱۱-۱۲
بررسی خواص عملکردی عصاره خام هیدروکلوئیدی برخی دانه های بومی ایران
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۱-۱۲
تاثیر جایگزینی چربی شیر با روغنهای گیاهی بر خواص فیزیکو شیمیایی پنیر پیتزای پروسس
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۱-۱۲
تاثیر گلوتن و امولسیفایر DATEM بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و حجم مخصوص نان اشترودل
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۱-۱۲
بررسی تاثیر پیش تیمار اسمز و فراصوت بر برخی ویژگی های کیفی موز خشک شده به روش هوای داغ
فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۲-۱
اثرات میزان ماده جامد بدون چربی شیر بر برخی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی ماست منجمد
مرضیه معین فرد,هاشم پورآذرنگ,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۲-۲
بررسی کاربرد نانو کامپوزیت های پلی اتیلن سبک- خاک رس در افزایش کیفیت، ماندگاری و کاهش ضایعات نان مسطح- بربری
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۲-۳
بررسی اثرنسبت های مختلف آرد کامل سویا به عنوان جایگزین چربی و زمان آسیاب کردن بر ویژگی های بافتی، رئولوژیکی و حسی شکلات شیری
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۲-۳
بررسی ویژگی های شیمیایی و میکروبی لواشک سیب
غلامحسین رادمرد قدیری
۲۰۱۲-۳
بهینه یابی زمان مخلوط کردن خمیر جهت بهبود خواص رئولوژیکی خمیر و کیفی نان بربری با استفاده ازروش سطح پاسخ
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۲-۳
تعیین میزان قندهای احیاءکننده در سیب زمینی با استفاده از گلوکزیاب دستی و مقایسه آن با روش آنزیمی
مرضیه نصیری محلاتی
۲۰۱۲-۳
مقایسه دو روش HPLC و ELISA ادر تعیین آفلاتوکسینB1 و اکراتوکسین A در فلفل قرمز ایرانی
محمدباقر حبیبی نجفی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۲-۳
ویژگیهای فیزیکی فیلم های امولسیونی تهیه شده از پروتئین گلوبولین پسته و اسید استئاریک
ناصر صداقت
۲۰۱۲-۳
ارزیابی خواص رئولوژیکی پوششهای خمیری مخصوص سرخ کردن تهیه شده با ترکیبهای مختلف
محبت محبی,فریده طباطبائی یزدی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۲-۴
بررسی اثر نشاسته و گوار بر پارامترهای بافتی، رنگی و پذیرش پاستیل هویج
فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۲-۴
بررسی اثرات کشندگی و بازدارندگی رشد نانوذرات تیتانیوم اکساید بر میکرواورگانیزم های مضر در مواد غذایی
سید علی مرتضوی
۲۰۱۲-۴
بررسی تغییر خصوصیات شیمیایی و عملکردی حین تولید کنسانتره پروتئینی سویا از آردهای صنعتی سویا
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۲-۴
بررسی و مقایسه اثر ترکیبات بازدارنده طبیعی در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های دوغ صنعتی با استفاده از روش سطح پاسخ
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی,شهناز افشاریان
۲۰۱۲-۴
تصفیه فاضلاب حاصل از احیاء رزین تبادل یونی ستون های رنگبری صنعت قند با استفاده از فرآیند غشایی نانوفیلتراسیون
سیدمحمدعلی رضوی,محمد الهی
۲۰۱۲-۴
آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و دستگاهی و بهینه سازی فرمولاسیون آن
فخری شهیدی,محمد الهی,محبت محبی
۲۰۱۲-۶
بررسی تغییرات خصوصیات شیمیایی و عملکردی حین تولید کنسانتره پروتئینی سویا از آردهای صنعتی سویا
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۲-۶
بهینه یابی شرایط تصفیه شربت خام چغندر قند با استفاده از بنتونیت با روش سطح پاسخ (RSM)
محمدحسین حدادخداپرست,خلیل بهزاد,محمد الهی,آرش کوچکی
۲۰۱۲-۶
استفاده از تحلیل تصویر و شاخص بعد برخالی در آنالیز سطح قطعات گوشت شترمرغ، حین سرخ شدن به روش عمیق
محبت محبی
۲۰۱۲-۷
بررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده ی نان بربری با استفاده از روش شناسی رویه ی پاسخ
محمدحسین حدادخداپرست,سید علی مرتضوی
۲۰۱۲-۷
مشخصات فیزیکی شیمیایی روغن های زیتون تجاری ایرانی
رضا فرهوش,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۲-۷
اثر کاربرد دو نوع جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی پنیر موزارلای کم چرب
محمدباقر حبیبی نجفی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۲-۸
بررسی اثر ترکیبات پلاستیکی بر طعم و زمان ماندگاری شیر پاستوریزه و فرا پاستوریزه
ناصر صداقت
۲۰۱۲-۸
بررسی ترکیبات ماهی پوزانک و ارزیابی تغییرات رطوب و نمک بافت آن طی روش های نمک زنی و خشک کردن
محمدجواد وریدی
۲۰۱۲-۸
استفاده از تکنیک های نوین در بسته بندی مرغ
ناصر صداقت
۲۰۱۲-۹
بررسی ترکیبات شیمیایی ماهی پوزانک و ارزیابی تغییرات رطوبت و نمک بافت آن طی روش های نمک زنی و خشک کردن اصل مقاله
محمدجواد وریدی
۲۰۱۲-۹
تاثیر شرایط شبیهسازی شده معده و روده بر زندهمانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سینبیوتیک
سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۲-۹
تعیین ویژگی های انعقاد پذیری و شیمیایی پنیر فتای فراپالایشی حاصل از پودر ریتنتیت در سطوح مختلف چربی و کلریدکلسیم
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۲-۹
بررسی تغییرات فیزیکی و شیمیایی مارگارین سرخ کردنی مایع پس از حرارت دهی در دفعات متوالی
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۲-۱۰
بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی های بافتی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا
سید علی مرتضوی,مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۲-۱۰
بررسی عوامل موثر بر فرآیند استخراج شیره از خرمای واریته کلوته و بهینه یابی آن با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۲-۱۰
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصارهی استخراج شده از پوست بنه رقم موتیکا به روش مادون بحرانی آب
محمدحسین حدادخداپرست,علی شریف
۲۰۱۲-۱۰
اثر صمغ دانه ریحان و گزانتان به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سس مایونز کم چرب
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۲-۱۲
ارزیابی بقاء باکتری ریسپوشانی شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La-5) در طول دوره نگهداری بستنی ماستی سینبایوتیک
سید علی مرتضوی
۲۰۱۲-۱۲
بررسی اثر افزودن اسانس سیر بر ویژگی های مکانیکی، فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی فیلم خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۲-۱۲
پایداری اکسایشی روغنهای زیتون تجاری ایران
رضا فرهوش,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۲-۱۲
بررسی تغییرات میزان کل ترکیبات فنولیک در چای سبز ایرانی دم آوری شده
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۱
بهینه سازی شرایط تولید آرد ماسا
محمد الهی,رضا فرهوش
۲۰۱۳-۱
تاثیر نوع رنت، ظرف نگهداری و زمان رسیدن بر ویژگی های میکروبی و فیزیکو شیمیایی پنیر محلی کردی
فریده طباطبائی یزدی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۳-۱
اثر آرد ذرت بر ویژگی های کیفی ناگت میگوی سرخ شده به روش عمیق با استفاده از دو نوع فرایند آماده سازی
محبت محبی,فریده طباطبائی یزدی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۳
بررسی اثر استابیلایزر و طعم دهنده ها بر روی ویژگی های حسی ماست سویا
مصطفی مظاهری طهرانی,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۳-۳
بهینه یابی شرایط شفاف سازی آب کیوی با استفاده از آنزیم پکتیناز، بنتونیت و پلی وینیل پلی پرولیدون
آرش کوچکی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۳-۳
تعیین خواص فیزیکوشیمیایی و حرارتی روغن استخراج شده از هسته انار منطقه سبزوار
فخری شهیدی,رضا فرهوش
۲۰۱۳-۳
جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی پنیر لیقوان از تولید تا رسیدن
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۳-۳
مدل سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شبه پنیر پروسس گستردنی بر پایه پنیر فتای ایرانی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۳-۳
اثر میزان چربی آرد سویا بر ویژگی های بیوشیمایی و عملکردی ایزوله پروتئینی آن
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۳-۴
بررسی ساختار ترکیبات قطبی روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه طی فرآیند سرخ کردن به روش کروماتوگرافی غربال ملکولی با کارایی بالا (HPSEC)
رضا فرهوش,هاشم پورآذرنگ,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۴
اثر بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و عصاره آبی چای سبز بر عمرماندگاری گوشت چرخ شده ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix)
ناصر صداقت
۲۰۱۳-۶
روش های نوین بسته بندی میوه و سبزیجات برش خورده
ناصر صداقت
۲۰۱۳-۶
بررسی اثر صمغ قدومه شهری بر ویژگی های امولسیون روغن ذرت در آب تولید شده با امواج فراصوت
آرش کوچکی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۳-۶
بررسی قدرت آنتی اکسیدانی روغن پوست کلخونگ به عنوان منبع غذایی جدید در ایران
محمدحسین حدادخداپرست,علی شریف
۲۰۱۳-۶
بهینه یابی شرایط استخراج قلیایی فیبرهای رژیمی پوست قهوه و تاثیر آن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری نان بربری
ناصر صداقت
۲۰۱۳-۶
کیفیت میکروبی و سطوح فراوانی باکتریهای روده ای در سطح سبزیجات خام پس از برداشت در شهر مشهد
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۳-۶
مدلسازی دفع یونهای آب پرس تفاله چغندر طی فرآیند نانوفیلتراسیون به روش DSPM
سیدمحمدعلی رضوی,محمد الهی
۲۰۱۳-۶
مقایسه کارایی آنتی اکسیدانی کورکومین زردچوبه با آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی در سیستم مدل غذایی (روغن سویا)
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۶
بررسی اثر جایگزینی تخم مرغ با شیر سویا بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی سس مایونز
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۳-۷
بررسی اثر صمغ دانه بالنگو شیرازی و پروتئین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب
آرش کوچکی
۲۰۱۳-۷
بررسی اثر و شرایط کشتار بر چگونگی کاهشpH و پروتئولیز گوشت شترمرغ طی زمان ترد شدن با استفاده از SDS-PAGE
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۳-۷
بهینه سازی فرایند استخراج مواد زیست فعال از پوست بنه به روش آب مادون بحرانی با کاربرد روش سطح پاسخ
محمدحسین حدادخداپرست,علی شریف
۲۰۱۳-۷
مدلسازی کینتیک انتقال جرم طی سرخ کردن عمیق ناگت پنیر کردی پوشش داده شده با سفیده تخم مرغ
محبت محبی,فخری شهیدی,مهدی وریدی
۲۰۱۳-۷
مطالعه اثر اسیدسیتریک، اسید آسکوربیک و سدیم متابی سولفیت بر رنگ و خصوصیات کف زایی پوره ی قارچ دکمه ای(Agaricus bisporus)
محبت محبی,هاشم پورآذرنگ,مهدی وریدی
۲۰۱۳-۷
اثر پارامتر محیطی دما روی ΔECN42 روغن زیتون ایرانی
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۸
اثر پوشش خوراکی ژلاتین حاوی آنتیاکسیدان بر روی سختی و مؤلفههای رنگی پستهی برشته شده
ناصر صداقت,غلامحسین رادمرد قدیری
۲۰۱۳-۸
بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص های کیفی امولسیون روغن در آب
رضا فرهوش,آرش کوچکی
۲۰۱۳-۸
مقایسه ترکیب اسیدهای چرب روغن زیتون در مناطق مختلف ایران
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۸
ارزیابی تاثیر سرخ کردن در شرایط اتمسفری و تحت خلا بر ویژگی های رشته خوشکار سرخ شده
محبت محبی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۳-۹
ارزیابی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی پنیر تقلیدی حاوی کنسانتره ی پروتئینی آب پنیرو پنیر اصلاح شده ی آنزیمی لیقوان
محمدباقر حبیبی نجفی,محبت محبی
۲۰۱۳-۹
امکان جایگزینی تخم مرغ با آرد سویا و اختلاط آرد گندم با جوانه گندم تثبیت شده در تولیدکیک روغنی
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۳-۹
بررسی ترکیب شیمیایی، پارامترهای رنگ و خصوصیات عملکردی آرد شنبلیله و مقایسه آن با آرد سویا
مهدی وریدی,محمدجواد وریدی
۲۰۱۳-۹
بررسی عملکرد نانوفیلتراسیون در حذف یونهای آب پرس تفاله چغندر قند
سیدمحمدعلی رضوی,محمد الهی
۲۰۱۳-۹
تولید فیلمهای خوراکی زیست تخریب پذیر از محصولات بر پایه ذرت و بررسی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی آنها
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۳-۹
شناسایی وارزیابی تغییرات فلورلاکتیکی ذاتی پنیر کوزه تازه ورسیده بر پایه روش مبتنی بر کشت و تخمیر کربوهیدرات
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی,سید علی مرتضوی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۳-۹
ارزیابی پایداری اکسایشی، ویژگیهای شیمیایی و ساختار اسید چرب روغن مغزخنجوک
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۱۰
بررسی تأثیر اختلاط آرد گندم با سبوس برنج و آرد سویا بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۳-۱۰
بررسی چگونگی اثرگذاری جانشین چربی بر خصوصیات فیزیکی و حسی سس مایونز به روش سطح پاسخ
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۳-۱۰
بررسی ساختار اسید چرب و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دانه مرو (Salvia macrosiphon, Boiss)
محبت محبی,محمدحسین حدادخداپرست,مهدی وریدی
۲۰۱۳-۱۰
بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرایند سرخ کردن عمیق
رضا فرهوش,هاشم پورآذرنگ,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۳-۱۰
تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک
سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۳-۱۰
استفاده از پوشش های خوراکی به منظور افزایش کیفیت و پایداری اکسایشی دانه های آجیلی
ناصر صداقت,غلامحسین رادمرد قدیری
۲۰۱۳-۱۱
بررسی اثر جنس و شرایط کشتار بر راندمان، ترکیب وزنی و میزان افت در مراحل مختلف پس از کشتار لاشه شترمرغ ور ارزیابی اقتصادی آن
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۳-۱۱
آلودگی به آفلاتوکسین ها و اکراتوکسین A در فلفل قرمز ایرانی پس از برداشت
محمدباقر حبیبی نجفی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۳-۱۲
اثر ازن محلول در آب بر کاهش آفلاتوکسین پسته واریته اوحدی
محمدحسین حدادخداپرست,ناصر صداقت,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۳-۱۲
بررسی اثر فرایند تصفیه غشایی بر پارامترهای اکسایشی روغن کانولا
رضا فرهوش,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۳-۱۲
بررسی امکان تولید فیلم ضدمیکروبی بر پایه کازئینات سدیم و اسانس آویشن شیرازی
سید علی مرتضوی
۲۰۱۳-۱۲
کارایی امواج فراصوت در استخراج فروکتان از غده سریش با استفاده از طرح باکس بنکن
محمدحسین حدادخداپرست,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۳-۱۲
اثر مهارکنندگی و کشندگی عصارههای آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) بر Escherichia coli Bacillus cereus، و Listeria innocua در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۴-۱
بررسی تغییرات فیزیکو شیمیایی بژی (نوعی کلوچه ی سرخ شده) هنگام سرخ شدن به روش عمیق
مسعود تقی زاده
۲۰۱۴-۱
بررسی ویژگیهای بافتی و پذیرش پاستیل میوهای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آن ها با استفاده از روشهای سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی
فخری شهیدی,محمد الهی,محبت محبی
۲۰۱۴-۱
بهینه سازی فرمولاسیون کره کم چرب بر اساس ویژگیهای حسی به روش سطح پاسخ
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۴-۱
تولید پنیر سفید فراپالایشی آنالوگ با جایگزنی بخشی از چربی شیر با کره گیاهی
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۴-۱
کاربرد پردازش تصویر در مطالعه تاثیر اجزاء ژل بهبوددهنده بر خصوصیات نان بربری غنی شده با سویا
محمدحسین حدادخداپرست,سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۱
اثر اینولین استخراجی از کاسنی و سیب زمینی ترشی بر مقاومت به صفرا و بازدارندگی دو گونه لاکتوباسیلوس در برابر اشرشیاکلیO157:H7
محمد الهی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۴-۳
اثر درجه چرخ کردن بر ویژگی های رنگی گوشت گاو, شتر و شتر مرغ
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۴-۳
اثر ضد قارچی عصاره های آبی و متانولی اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر آلترناریا آلترناتا و پنی سیلیوم سیترینوم
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۴-۳
اثر ضد میکروبی نانوذرات نقره تولید شده به روش احیای شیمیایی بر استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی
سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۳
ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگیهای کریستالی و میکروسکوپی گرانولهای نشاستة برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ(RSM)
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,آرش کوچکی
۲۰۱۴-۳
بررسی اثر مهارکنندگی و کشندگی عصاره های آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) برEscherichia coli Bacillus cereus,و Listeria inocua در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۴-۳
بررسی امکان تولید کیک بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ های گوار و گزانتان
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۴-۳
بررسی تأثیر WPC و آغازگرهای تولید کننده EPS بر برخی خصوصیات فیزیکی دوغ
فخری شهیدی,محبت محبی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۴-۳
پایداری حرارتی روغن سویا توسط آنتی اکسیدانهای طبیعی استخراج شده از میوه زرشک بی دانه به وسیله آب مادون بحرانی
سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۳
حذف ناخالصی های شکر خام نیشکر در فرآیند فراپالایش ارتقاء یافته با استفاده از عامل فعال سطحی غیریونی
محمد الهی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۴-۳
اثرآب ازن دار بر کاهش باکتری های شاخص و جمعیت کل میکروبی لاشه مرغ در مرحله سردکردن
محمدجواد وریدی,محمدحسین حدادخداپرست,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۴-۴
بررسی اثر بازدارندگی و کشندگی عصارههای آبی و اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia Marina) بر باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۴-۴
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره گیاه کلپوره بر میکروارگانیسم های عامل عفونت در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۴
بررسی تأثیر صمغ بومی بالنگو شیرازی برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان بربری نیمه حجیم بدون گلوتن
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۴-۴
بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیوشیمیایی پسته دانشمندی (Daneshmandi Cv. Pistacia vera L.) در مقایسه با برخی ارقام تجاری استان خراسان
رضا فرهوش
۲۰۱۴-۴
فرمولاسیون پاستیل کیوی و اثر غلظت های مختلف آگار و گوار بر میزان رطوبت و ویژگی های بافتی و حسی آن
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۴-۴
مدل سازی و بهینه سازی خصوصیات بافتی سس مایونز کم کالری حاوی زانتان، گوار و نشاسته ذرت پری ژلاتینه به عنوان جانشین چربی
مصطفی مظاهری طهرانی,آرش کوچکی
۲۰۱۴-۴
مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفی عضله های طویل سین های شتر یک کوهانه ایرانی (Biceps femoris) و دو سر ران (Longissimus thoracis)
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۴-۴
ارزیابی خواص فیزیکی و شیمیایی سه گونه زرشک بومی ایران
مهدی وریدی,محمدجواد وریدی,فخری شهیدی
۲۰۱۴-۵
ارزیابی فعالیت ضد باکتری باکتری های اسیدلاکتیک جداشده از پنیر سنّتی کردی در مقایسه با سویههای تجاری
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۵
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آبی و الکلی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر میکروارگانیسم های عامل عفونت و مسمومیت در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۴-۶
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی مرزه بختیاری (Satureja bachtiarica) بر باکتری های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۶
بررسی ترکیبات فنولی عصاره های استخراج شده از میوه زرشک بی دانه با استفاده از دو روش خیساندن و سیال مادون بحرانی آب
سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۴-۶
بررسی ویژگی های حسی و پارامترهای رنگی پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی
فخری شهیدی,محمد الهی,محبت محبی
۲۰۱۴-۶
پیشگویی شار ترواه و درصد دفع کلرید سدیم طی فرآیند نانوفیلتراسیون فاضلاب ستون های رنگبری توسط شبکه های عصبی مصنوعی
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۴-۶
تأثیر پوشش خوراکی ژلاتینی حامل آنتیاکسیدان بر پایداری اکسیداسیونی و ویژگیهای حسی پستهی برشتهی اوحدی
ناصر صداقت
۲۰۱۴-۶
شناسایی ترکیبات فنولی عصاره برگ درخت نیم به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و ارزیابی قدرت آنتیاکسیدانی آنها
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۴-۶
مروری بر اثر فرآیند های پرتودهی و ماکروویو بر ایمنی مواد بسته بندی
ناصر صداقت
۲۰۱۴-۶
مطالعه و بهینه سازی شرایط استخراج بربرین از ریشه زرشک بی دانه توسط دی اکسید کربن فوق بحرانی
سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۶
مقایسه اثر ضدمیکروبی عصاره گیاه چویل (Ferulago angulata) با انواع آنتی بیوتیک های رایج درمانی در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۴-۶
ارزﯾﺎﺑﯽ اﺛﺮ ﺿﺪﺑﺎﮐﺘﺮﯾﺎﯾﯽ رﻧﮓ آﻧﺎﺗﻮ ﺑﺮ ﺑﺎﮐﺘﺮیﻫﺎی اﺳﺘﺮﭘﺘﻮﮐﻮﮐﻮس ﭘﯿﻮژﻧﺲ، اﺷﺮﯾﺸﯿﺎ ﮐﻠﯽ ،اﻧﺘﺮوﮐﻮﮐﻮس ﻓﮑﺎﻟﯿﺲ و ﺑﺎﺳﯿﻠﻮس ﺳﻮﺑﺘﯿﻠﯿﺲ
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۴-۷
پیش بینی تاثیر اجزاء موجود در شیرخام بر بازیافت و استخراج ژنوم ویروس های روده ای با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی و استنتاج فازی-عصبی تطابقی(ANFIS)
مسعود یاورمنش
۲۰۱۴-۷
بررسی تاثیر جایگزینی پودر کاکائو با پوست قهوه بر ویژگیهای فیزیکی، بافتی و حسی شکلات تیره
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۴-۸
بررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی واریته Amygdalus scoparia تحت شرایط مختلف بسته بندی و نگهداری
ناصر صداقت
۲۰۱۴-۸
تاثیر ازن بر کیفیت میکروبی کاهو و کاهش اشرشیا کلی O157:H7 و سالمونلا
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۴-۸
تاثیر زمان بلانچینگ و دمای برشته نمودن دانه کنجد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیرکنجد
مهدی وریدی,محمدجواد وریدی,هاشم پورآذرنگ
۲۰۱۴-۸
ارزیابی تغییرات جمعیت میکروبی بیماریزا در طول دوره رسیدگی پنیر سنتی کردی
سید علی مرتضوی,مرضیه معین فرد
۲۰۱۴-۹
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی گیاه چویل (Ferulago angulata) بر استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس و سالمونلا تیفی در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۴-۹
بررسی تاثیر تیمارهای مختلف بر تغییر رنگ و مدلسازی ریاضی رفتار خشک شدن ترخینه در خشککن هوای داغ
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۴-۹
بررسی و بهینهسازی ویژگیهای شیمیایی و حسی فرمولاسیونهای مختلف پنیر فتای فراپالایش آنالوگ بازساخته به روش سطح پاسخ
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۴-۹
بهینه سازی روشهای استخراج و تغلیظ ویروسهای روده ای از سطح سبزیجات آماده مصرف با استفاده از کلی فاژ MS2 به عنوان مدل
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۴-۹
بهینه یابی شرایط خشک کردن پاششی آب انار با استفاده از روش سطح-پاسخ
فخری شهیدی,مهدی وریدی,محبت محبی
۲۰۱۴-۹
جداسازی و شناسایی لاکتیک اسید باکتری های تزخینه به عنواى فراورده ای سنتی با خاصیت دارویی علیه میکروارگانیسمهای بیماری زا
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۹
مواد مرکب زیست تخریب پذیر و نقش آن ها دراصلاح خواص عملکردی فیلم های بسته بندی بر پایه پروتئین ها
ناصر صداقت
۲۰۱۴-۹
اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر چند باکتری بیماری زا
محمدباقر حبیبی نجفی,رضا فرهوش
۲۰۱۴-۱۰
بررسی اثر متیل گالات بر سینتیک اکسایش روغن ماهی کیلکای تخلیص شده با استفاده از تحلیل حساسیت مدل شبکه عصبی مصنوعی
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۴-۱۰
بهینه سازی فرمولاسیون بستنی وانیلی حاوی کنسانتره پروتئین شیر با استفاده از روش سطح پاسخ
مصطفی مظاهری طهرانی,محبت محبی
۲۰۱۴-۱۰
خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم کربوکسیمتیلسلولز حاوی اسانس گیاهی و تأثیر آن بر رنگ گوشت گوسفند
ناصر صداقت,محمدباقر حبیبی نجفی,آرش کوچکی
۲۰۱۴-۱۰
شفاف سازی عصاره حاصل از خرمای واریته کلوته با استفاده از بنتونیت و ژلاتین
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۴-۱۰
مطالعه ی ضریب نفوذ موثر، انرژی فعال سازی و رفتار خشک شدن فرمولاسیون های مختلف ترخینه در خشک کن هوای داغ
فریده طباطبائی یزدی,محبت محبی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۱۰
مقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون
محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۴-۱۰
اثر اینولین استخراجی از منابع گیاهی متفاوت بر مقاومت به شرایط اسید معدی در دوگونه لاکتوباسیلوس
محمد الهی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۴-۱۲
ارزیابی تاثیر دما، زمان سرخ کردن و افزودن آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته (DFCM)
محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۴-۱۲
ارزیابی تأثیر زمان تخمیر نهایی و دمای پخت بر کاهش ضایعات و بهبود ویژگیهای نان ترکیبی (گندم – سورگوم)
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۴-۱۲
ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی عصاره خرفه (Portulaca oleracea) بر تعدادی از میکروارگانیسمهای عامل عفونت در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۴-۱۲
بررسی اثر غنی سازی آرد گندم با ایزوله پروتئین سویا بر ویژگیهای کیفی دونات تولید شده از آن طی زمان نگهداری
محمد الهی,محبت محبی
۲۰۱۴-۱۲
بررسی سینتیک و بهینه سازی شرایط رشد مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس به منظور تولید بیو امولسیفایر مانان با استفاده از پودر آب پنیر
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۴-۱۲
تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند نانوفیلتراسیون آب پرس تفاله چغندرقند
سیدمحمدعلی رضوی,محمد الهی
۲۰۱۴-۱۲
تاثیر مدت زمان رسیدگی بر پروفیل اسیدهای چرب و آمینو اسید آزاد پنیر محلی کردی
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۴-۱۲
مدلسازی شار تراوه فرآیند اولترافیلتراسیون شیر تحت شرایط عملیاتی و خصوصیات فیزیکو- شیمیایی مختلف به روش نرو-فازی
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۴-۱۲
مقایسه برخی ویژگی ها ی حسی، فیزیکی و بافتی دسر شکلاتی حاوی مقادیر مختلف پروتئین ها ی آلبومین، سدیم کازئینات و کنسانتره آب پنیر
محبت محبی,محمدحسین حدادخداپرست,آرش کوچکی
۲۰۱۴-۱۲
اثر ترکیبی آنزیم های آمیلاز و لیپاز بر بهبود خصوصیات کیفی، رئولوژی و حسی نان بربری نیم پز منجمد
سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۱
اثر ضد میکروبی آلوئه ورا و کیتوزان در شرایط آزمایشگاهی
محبت محبی
۲۰۱۵-۱
اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی برگ گیاه حرا Avicennia marina بر استافیلوکوکوس اپیدرمیس، استرپتوکوکوس پایوژنز و پسودوموناس ائروژینوزا در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۵-۱
بررسی اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۵-۱
تأثیر ضدمیکروبی عصاره های آبی و اتانولی کرفس کوهی بر انتروکوکوس فکالیس و سالمونلا تیفی در شرایط آزمایشگاهی
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی
۲۰۱۵-۱
بررسی اثر جایگزینی آرد سورگوم بر رفتار فارینوگرافی و ویسکوالاستیک خمیرآرد گندم
محبت محبی,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۲
بررسی تاثیر میزان چربی بر خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی بستنی وانیلی
مصطفی مظاهری طهرانی,محبت محبی
۲۰۱۵-۲
بررسی خواص ضد میکروبی فیلم کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس گشنیز و پوست لیموترش و تأثیر آن بر افزایش زمان ماندگاری گوشت گوسفند در دمای یخچال
ناصر صداقت,محمدباقر حبیبی نجفی,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۲
بررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۵-۲
بسته بندی های نوین جهت حفظ خصوصیات کیفی و بهبود ماندگاری دانه های انار آماده مصرف
ناصر صداقت
۲۰۱۵-۲
بهینه سازی روش ذخیره سازی چغندر در سیلو برای کاهش فلور میکروبی
خلیل بهزاد,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۵-۲
مقایسه اثر مهارکنندگی و ضدباکتریایی عصاره ی آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) بر تعدادی از باکتریهای بیماریزا در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۵-۲
اثر اسید سیتریک بر خصوصیات خمیری و قدرت تورم نشاسته با آمیلوز پایین و بالا در برنج
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۳
بررسی تاثیر صمغ گوار و آنزیم لیپاز بر ویژگی های رئولوژیکی و کیفت پخت کامل نان بربری نیم پز و منجمد
سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۳
بررسی تاثیر مانو پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص ها ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آب
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۳
بررسی تاثیرات سینرژیستی اسانسهای آویشن (Ziziphora tenuir)، نعناع (Mentha spp) و کاکوتی (Ziziphora tenuir) در جلوگیری از رشد اشرشیاکلی O157:H7 در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۳
ارزیابی تاثیر پوشش دهی و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی فلافل سرخ شده به روش عمیق
محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۵-۴
ارزیابی و بهینه سازی زمان مخلوط کردن خمیر بر ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از روش سطح پاسخ
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۴
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره درمنه کوهی (Artemisia aucheri) درمنه دشتی (Artemisia sieberi) و زوفا (Hyssopus officinalis L) بر برخی از باکتریهای بیماریزا با منشاء غذایی
مسعود یاورمنش
۲۰۱۵-۴
بررسی اثرات اسید استیک و تخمیر خمیر بر میزان آکریلآمید نان سنگک
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۵-۴
بررسی روشهای مختلف نگهداری و بستهبندی قارچ دکمهای سفید برای افزایش دوره ماندگاری
ناصر صداقت
۲۰۱۵-۵
استخراج ترکیبات فنولی به وسیله آب مادون بحرانی از میوه زرشک بیدانه و بررسی خواص ضداکسایشی عصارههای استخراج شده
سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۶
بررسی تأثیر شرایط محیط نگهداری (دما و رطوبت نسبی) و جنس لفاف بستهبندی در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری نان بدون گلوتن سورگوم
ناصر صداقت
۲۰۱۵-۶
بررسی فعالیت آنتی باکتریایی عصاره های قره قات (Ribes rubrum) بر باسیلوس سرئوس، باسیلوس سوبتلیس، لیستریا اینوکوا و انتروباکتر ائروژینوزا در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۵-۶
تأثیر افزودن عصاره برگ زیتون (Olea europaea L ) و آلفا-توکوفریل استات در جیره بر عملکرد و ریخت شناسی روده کوچک جوجه های گوشتی از سن 7 تا 28 روزگی
رضا فرهوش
۲۰۱۵-۶
جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگیهای مورفولوژیکی و مولکولی
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۶
عنوان مقاله: بهینه سازی شرایط تولید کف پایدار چغندرقرمز (Beta vulgaris L) با استفاده از روش سطح پاسخ
محبت محبی
۲۰۱۵-۶
بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانین های زرشک بی دانه
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی,فخری شهیدی
۲۰۱۵-۷
بررسی اثر زیست توده ریز جلبک Spirulina platensis بر کینتیک اسیدی شدن و ویژگی های ریز ساختاری ماست
فخری شهیدی,مهدی وریدی,محبت محبی
۲۰۱۵-۷
ارزیابی پروفیل جمعیت میکروبی پنیر سنتی کردی و ارتباط آن با ویژگی های فیزیکوشمیایی و حسی فراورده در طول دوره رسیدگی
سید علی مرتضوی,مرضیه معین فرد
۲۰۱۵-۷
ارزیابی تاثیر پیش تیمار مایکروویو و دمای سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کدوی سرخ شده به روش عمیق
محبت محبی
۲۰۱۵-۷
تأثیر ضدباکتریایی عصاره های آبی و اتانولی میوه درخت سپستان بر استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشرشیا کلی و سالمونلا تیفی
محمدرضا عدالتیان دوم,فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی
۲۰۱۵-۷
مطالعه خواص ویسکوالاستیک و حرارتی صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum)
سیدمحمدعلی رضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۷
مقایسه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی و هومولون رازک بر استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریامونوسیتوژنز، سالمونلا انتریکاو انتروباکتروآئروژنز
مسعود یاورمنش
۲۰۱۵-۷
بررسی پتانسیل پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک جداشده از کیمچی تولیدشده در ایران
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۸
بررسی منافع و موانع پذیرش سیستم تجزیه تحلیل خطر در نقاط کنترل بحرانی در صنایع غذایی مشهد
مهدی وریدی
۲۰۱۵-۸
مقایسه تاثیر افزودن بهبود دهنده های اسیدی و خمیر ترش بر امتیاز بیاتی درنان بربری
هاشم پورآذرنگ,سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۸
اثر ضد قارچی عصاره های آبی و اتانولی میوه درخت کاج تهران برآسپرژیلوس نیجر و کاندیدا آلبیکنس
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۵-۹
بررسی اثر نسبت های مختلف فاز آبی، پروتئینها و امولسیفایرها بر ویژگی های رئولوژیکی کره کم چرب
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۵-۹
بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیره سازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو
خلیل بهزاد,سید علی مرتضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۵-۹
بررسی کاربرد پردازش تصویر در ارزیابی ریز ساختار بستنی
محبت محبی
۲۰۱۵-۹
بررسی مقایسه ای اثر انواع عصاره های چای ترش و آنتی بیوتیک های انتخابی بر سویه های بالینی و استاندارد عامل عفونت در شرایط محیط کشت
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۹
بررسی و مقایسه تاثیر عصاره چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر ویژگی های کیفی کیک روغنی
سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۹
بهینه سازی ترکیب ژل بهبود دهنده برای بهبود خواص خمیر و نان بربری به روش سطح پاسخ
محمدحسین حدادخداپرست,سید علی مرتضوی
۲۰۱۵-۹
اثر پوشش خوراکی لیپیدی (گلیسریل منواستئارات و موم کارنوبا) بر زمان ماندگاری کشمش
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۵-۱۰
ارزیابی اثر پرتو فرابنفش بر رشد اشریشیا کلی و باسیلوس سرئوس جدا شده ازشیرخام و برنج خام
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۵-۱۰
ارزیابی اثر جنس و نوع عضله بر الگوی پروتئولیز پروتئینهای میوفیبریلی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی در مدت زمان ترد شدن
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۵-۱۰
بررسی اثر بنتونیت و ژلاتین بر شاخص های تصفیه شربت خام چغندر قند به منظور تولید قند مایع
محمدحسین حدادخداپرست,محمد الهی
۲۰۱۵-۱۰
بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) و هیدروکلوئیدهای آگار و گوار روی فعالیت آب، بافت، پارامترهای رنگی و پذیرش کلی پاستیل میوه ای بر پایه پوره کیوی
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۵-۱۰
بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی–پروتئین آب پنیر تغلیظ شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آب
آرش کوچکی,مهدی وریدی
۲۰۱۵-۱۰
بررسی و مقایسه ویژگی های ضد باکتریایی عصاره های آبی دانه دو واریته کرچک روی پاتوژن های شاخص غذایی
مسعود یاورمنش
۲۰۱۵-۱۰
کارآیی زئولیت و اسید سیتریک در کنترل رشد کپک و تولید آفلاتوکسین در ضایعات نان های خشک در سطح شهر مشهد و مدل سازی آن به روش شبکه های عصبی مصنوعی
مسعود یاورمنش
۲۰۱۵-۱۰
مدل سازی قوام خمیرترش و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگیهای نان حاصل از آردهای ایرانی به عنوان تابعی از شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی
سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۵-۱۰
اثرات آنتی اکسیدانی α- توکو فرول استات، پوست و عصاره پوست انار در جیره های حاوی روغن ماهی بر کیفیت گوشت ران و سینه جوجه های گوشتی
رضا فرهوش,پوران ابریشم چی
۲۰۱۵-۱۱
ارزیابی اثر صمغ دانه ریحان بر میزان جذب روغن و خواص فیزیکی خلالهای سیبزمینی طی سرخکردن عمیق
رضا فرهوش,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۵-۱۱
بررسی اثر مقادیر مختلف ژلاتین و گوار بر ویژگی های حسی، بافتی و رنگ پاستیل بر پایه توت سفید
فخری شهیدی
۲۰۱۵-۱۱
بررسی الگوهای رفتاری مربوط پذیرش سیستم تجزیه تحلیل خطر در نقاط کنترل بحرانی در صنایع غذایی استان خراسان رضوی
مهدی وریدی
۲۰۱۵-۱۱
بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنول ها و فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبز
فخری شهیدی,رسول کدخدایی,مهدی وریدی
۲۰۱۵-۱۱
بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنولها و فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبز
فخری شهیدی,مهدی وریدی
۲۰۱۵-۱۱
تاثیر زانتان بر خواص فیزیکی و بافتی نان باگت حاوی کنجاله ارده
مسعود تقی زاده,محمدحسین حدادخداپرست,آرش کوچکی
۲۰۱۵-۱۱
تخمین و ارزیابی ضریب نفوذ میکروکپسولهای آلژینات-پروتئین آب پنیر حامل دی استیل و ارزیابی آن در شرایط مختلف دهانی
محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۵-۱۱
مدل سازی جرم و حجم لیمو ترش و بررسی روابط بین خصوصیات فیزیکی با استفاده از روش تحلیل مولفه اصلی (PCA)
مسعود تقی زاده
۲۰۱۵-۱۱
برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نشاسته های فسفریله و هیدروکسی پروپیله گندم
سیدمحمدعلی رضوی,محبت محبی
۲۰۱۵-۱۲
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیبر پوسته و مغز هسته خرما
مسعود تقی زاده,آرش کوچکی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۵-۱۲
تأثیر صمغ های گوار و دانه ریحان بر ویژگی های فیزیکی بستنی نیم چرب و کم چرب
سیدمحمدعلی رضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۵-۱۲
کاربرد تصویربرداری ابرطیفی مرئی- مادون قرمز نزدیک و روش های آنالیز چند متغیره جهت پیشگویی رطوبت و سختی مغزهای پسته برشته شده در شرایط مختلف
سیدمحمدعلی رضوی,مسعود تقی زاده
۲۰۱۵-۱۲
مقایسه ویژگی های کیفی برگه خرمالو خشک شده به دو روش هوای داغ و مادون قرمز
مسعود تقی زاده
۲۰۱۵-۱۲
اثر دما و جایگزینی ایزوله پروتئین سویا بر خصوصیات رفتار جریانی خمیرآبه و ویژگی های کیفی ناگت مرغ سرخ شده به روش عمیق
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۶-۱
اثرات -α توکوفرول استات، پوست و عصاره پوست انار بر عملکرد، قابلیت هضم مواد مغذی و معدنی شدن استخوان جوجه های گوشتی
رضا فرهوش
۲۰۱۶-۱
ارائه مدلی یکپارچه برای ارزیابی شناساگرهای زمان-دما بهمنظور حفاظت از موادغذایی دریایی در مقابل بوتولیسم
ناصر صداقت,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۱
بررسی امکان استفاده از آرد کامل سویا در فرمولاسیون خامه
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۶-۱
بررسی رشد و تولید رنگ دانه توسط کپک پنیسیلیوم آکولئاتوم در آب پنیر
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۱
بهینه سازی شرایط استخراج آبی فروکتان از غده سریش با استفاده از طرح باکس بنکن
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۶-۱
تاثیر پوشش های خوراکی لیپیدی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کشمش
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۶-۱
تاثیر شرایط اتمسقر بستهبندی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پستهی خشک رقم اوحدی
ناصر صداقت,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۱
جداسازی و شناسایی گونههای انتروکوکوس جداشده از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۶-۱
تاثیر صمغ کاراگینان و جایگزینی نسبی کره با روغن آفتابگردان بر برخی از خصوصیات فیزیکی شیمیایی پخشینه سمنو طی زمان نگهداری
سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۲
تاثیر مکمل روغن کنجد (Sesamum indicum L.) و یا آلفا-توکو فریلاستات خوراک بر عملکرد، ریخت شناسی روده و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی
رضا فرهوش
۲۰۱۶-۲
تأثیر نوع مادهی بستهبندی بر ویژگیهای فیریکوشیمیایی پستهی برشته (واریته ی اوحدی)
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۲
ارزیابی پنیر لیقوان از نظر وجود باکتری لاکتوکوکوس گارویه با تکیه بر روش های مبتنی بر کشت و روش مولکولی ژن ناحیه 16S rRNA
مسعود یاورمنش,سید علی مرتضوی,محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۶-۳
بررسی اثر پیش تیمارهای مختلف بر خشک کردن لایه نازک انگور و رنگ کشمش حاصل
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۳
بررسی اثر تغییرات pH بر خواص عملکردی ایزوله پروتئین شنبلیله
مهدی وریدی,محمدجواد وریدی
۲۰۱۶-۳
بررسی اثر ضدباکتریایی روغن کرچک روی برخی از بیماریزاهای غذایی با تکیه بر ارزیابی مقایسه ای ترکیبات
مسعود یاورمنش
۲۰۱۶-۳
بررسی ویژگی های شیمیایی و حسی پنیر فراسودمند تهیه شده از مخلوط شیرگاو و شیرسویا
مصطفی مظاهری طهرانی,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۶-۳
پوششدار کردن لیپوزومی آنزیم فلیورزیم و تاثیر آن بر ویژگیهای سینتیکی آن
سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۳
جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آنها
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۳
فعالیت ضد باکتریایی عصاره گشنیز (Coriandrum sativum ) بر میکروارگانیسمهای بیماری زا در شرایط برون تنی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۳
کاربرد امواج فرا صوت در استخراج ترکیبات ساپونینی ریشه گیاه چوبک (Acanthophyllum glandulosum) بر پایه ویژگی های امولسیون کنندگی و کف زایی آنها
سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۳
مروری بر روش های بسته بندی هوشمند در محصولات گوشتی تازه و شناخت مزایا و معایب کاربردی هریک از روش ها
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۳
بررسی امکان تولید نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ های قدومه شهری و زانتان
محبت محبی,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۴
کاربرد روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج رنگ از دانه آناتو به کمک امواج فراصوت
محمدباقر حبیبی نجفی,رضا فرهوش
۲۰۱۶-۴
مدل سازی سینتیکی تخریب حرارتی رنگ در تولید کنسانتره آب چغندر قرمز با روش های حرارتی مختلف
محبت محبی
۲۰۱۶-۴
مقایسه برخی خواص عملکردی موسیلاژ دانه به استخراج شذه با دو روش فراصوت و رایج
مهدی وریدی,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۴
اثر مهارکنندگی و کشندگی کنگرفرنگی بر سویه های بیماری زا و مقایسه آن با آنتی بیوتیک ها در شرایط برون تنی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۵
ارزیابی اثرات مهارکنندگی و کشندگی عصاره های آبی، اتانولی و هیدرو الکلی اندام های هوایی گیاه سالویا خراسانیکا علیه برخی باکتری های گرم منفی و گرم مثبت در شرایط آزمایشگاهی
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۶-۵
ارزیابی خواص عملکردی موسیلاژ دانه بِه استخراج شده به کمک فراصوت
مهدی وریدی,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۵
بررسی اثر عصاره گیاهان تیره نعناع (آویشن، نعناع و کاکوتی) در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس و ژئوتریکوم کاندیدوم در نمونه های دوغ صنعتی استان خراسان رضوی با استفاده از روش سطح پاسخ
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۵
بررسی اثر نوع و مقدار ترکیب گرمازا بر میزان گرمای تولیدی و پروفیل زمان-دمای قوطیهای خودگرمشونده
ناصر صداقت,علی شریف
۲۰۱۶-۵
بررسی سطوح مختلف ریزجلبک Spirulina platensis بر ریز ساختار و ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی پاستیل کیوی
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۶-۵
تعیین ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت دستگاهی نان بربری با گلوتن کاهش یافته، حاصل از اختلاط آرد گندم و ارزن
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۶-۵
جداسازی و شناسایی مخمرهای لیپولیتیک از کنجاله کنجد استان یزد و بررسی پتانسیل تولید لیپاز در آنها
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,مهدی وریدی
۲۰۱۶-۵
فرمولاسیون پاستیل (ژل مک) بادام بر اساس ویژگیهای حسی، بافتی، پارامترهای رنگی و فعالیت آب آن
فخری شهیدی,آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۶-۵
فرمولاسیون فراورده ژلهای خرما و آب پنیر تغلیظشده و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی آن
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۶-۵
ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و رئولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات
سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۵
اندازه گیری کپک آسپرژیلوس نایجر در رب گوجه فرنگی به روش Real Time
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۶-۶
اثر روشهای مختلف خشک کردن بر گرانروی و ژلدهی صمغ دانه قدومه شهری
آرش کوچکی
۲۰۱۶-۶
بررسی تاثیر پ هاش، نمک و حرارت بر ویژگی های کیفی امولسیون روغن در آب تهیه شده با مانو پروتئین مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۶
بررسی تأثیر پودر ژل آلوورا بر ویژگیهای نان بربری طی مدت نگهداری
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۶-۶
بررسی تغییرات اجزای ترکیبی تشکیل دهندهی لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorynchus mykiss) در طول نگهداری در دمای یخچال
سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۶
بررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۶-۶
بررسی و مقایسه میزان بازدهی و استخراج ترکیبات رنگی و طبیعی چغندر قرمز با استفاده از روشهای عصاره گیری خیساندن و فراصوت
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۶-۶
بررسی ویژگی های رئولوژیکی و حسی موس شکلاتی حاوی سدیم کازئینات و ژلاتین
محبت محبی,محمدحسین حدادخداپرست,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۶
بهینه سازی استخراج عصاره ازگیل با استفاده از روش مخلوط و اثر آن بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۶
پایداری اکسایشی تری آسیل گلیسرول روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultiventris caspia) تحت تاثیر روغنهای مغز و پوست بنه و اجزاء صابونی ناشونده آنها
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۶-۶
تاثیر پروتئینهای آلبومین، سدیم کازئینات، کنسانتره آب پنیر و ژلاتین بر ریز ساختار موس شکلاتی
محبت محبی,محمدحسین حدادخداپرست,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۶
مقایسه برخی از خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سه ژنوتیپ زرشک بومی استان سمنان
مهدی وریدی,محمدجواد وریدی
۲۰۱۶-۶
استفاده از سیستم های هوشمند برای مدل سازی دینامیک جمعیت میکروبی (اشرشیا کلی 29998 ATCC) سوسیس فرانکفورتر حاوی عصاره قره قات
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۷
بررسی اثر شرایط خشک کردن در خشک کن کابینتی و پیش تیمارهای مختلف بر شدت خشک شدن انگور و ویژگی های کیفی کشمش
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۶-۷
بررسی اثر ضد کپکی جدایه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم مراحل مختلف تولید پنیر لیقوان بر کپک پنیسیلیوم اکسپانسوم به عنوان شاخص فساد میکروبی آبمیوه
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۶-۷
بررسی تنوع جمعیتی باکتری های اسید لاکتیک آش کارده با استفاده از روش تکثیر ژنS rRNA 16 و تعیین فعالیت ضد میکروبی ترکیبات شبه باکتریوسینی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۷
بررسی حضور قارچهای مولد آفلاتوکسین در پسته منطقه خراسان (شهرستانهای گناباد و فیضآباد) بااستفاده از روش مولکولی
مسعود یاورمنش
۲۰۱۶-۷
به کارگیری روشهای پیش پردازش داده های حاصل از طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک در تبیین مدلی برای پیشگویی ماده جامد محلول و اسیدیته لیموترش
مسعود تقی زاده,خلیل بهزاد
۲۰۱۶-۷
بهینه سازی محیط کشت حاوی شیره خرما جهت تولید لیپاز توسط آسپرژیلوس نایجر به روش پاسخ سطح
فریده طباطبائی یزدی,مهدی وریدی
۲۰۱۶-۷
تاثیر ترکیبات فرمولاسیون بر خصوصیات حسی بستنی کم چرب با استفاده از روش سطح پاسخ و به کارگیری روش آنالیز اجزای اصلی برای مدل سازی پذیرش کلی
محبت محبی
۲۰۱۶-۷
کارایی گاز ازن در کنترل شب پره آرد، Ephestia kuehniella (Lep.: Pyralidae) و تاثیر آن در کیفیت کشمش
مسعود تقی زاده
۲۰۱۶-۷
مدل سازی الگوریتم ژنتیک شبکه عصبی مصنوعی جهت پیش گویی اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر جمعیت اشریشیا کلای
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۶-۷
مدل سازی خشک کردن لایه نازک خرمالو به دو روش هوای داغ و مادون قرمز
مسعود تقی زاده
۲۰۱۶-۷
ارزیابی مقاومت به اکسایش و پیش بینی انبارمانی روغن پسته با استفاده از رنسیمت
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۸
بررسی اثرات ضد قارچی پوشش خوراکی حاوی مانوپروتئین مخمر ساکارومیسس سرویزیه بر رشد آسپرژیلوس فلاووس در مغز پسته
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۸
بررسی ترکیبات اسانس و اثر ضدباکتریایی عصاره های آبی و متانولی گل میمونی اسکروفولاریا خراسانیکا بر برخی از پاتوژنهای مهم غذایی در شرایط آزمایشگاهی
مسعود یاورمنش
۲۰۱۶-۸
تأثیر غلظت های مختلف آرد سویا بر کیفیت نان بدون گلوتن حاصل از آرد برنج
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۶-۸
جداسازی و شناسایی فلور لاکتیکی کیمچی تولید شده در ایران بر پایه روش های بیوشیمیایی و مولکولی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۸
جداسازی و شناسایی مخمر تریکوسپورون آساهی تولید کننده آنزیم لیپاز از کیمچی و بهینه سازی پارامترهای موثر بر تخمیر و تولید لیپاز
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۸
مروری بر پاسخ مصرف کنندگان به فناوری های جدید بسته بندی مواد غذایی
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۸
مروری براثرات پرتوهای یونیزه کننده بر مواد غذایی بسته بندی شده
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۸
بهینه سازی استخراج عصاره برگ گیاه حرا با استفاده از روش مخلوط و بررسی اثر ضد میکروبی ان بر Escherichia coli و Enterococcus faecium ،Listeria innocua
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۶-۹
اثر ترکیبی آب اُزنه و اسیدلاکتیک بر بار آلودگی میکروبی لاشۀ مرغ در مرحلۀ سرد کردن در کشتارگاه
محمدحسین حدادخداپرست,محمدجواد وریدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۹
اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن در آب تثبیت شده با ایزوله پروتئین خلر
آرش کوچکی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۶-۹
اثر ضد باکتریایی عصاره های چای ترش بر برخی از باکتری های بیماری زای مقاوم به آنتی بیوتیک در شرایط برون تنی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۹
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی آلوئه ورا روی باکتری های شاخص بیماریزا (استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی و لیستریا مونوسیتوژنز)
مسعود یاورمنش
۲۰۱۶-۹
بررسی اثر اتمسفر بسته بندی و پوشش خوراکی بر پارامترهای رنگ و بافت (حسی و دستگاهی) کشمش
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۶-۹
بررسی فعالیت ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۹
بررسی کارایی تیمارهای گاز ازن، پوشش کیتوزان و دما در طول نگهداری خرما و بهینهیابی شرایط نگهداری به روش سطح پاسخ
محمدحسین حدادخداپرست,ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۶-۹
تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگى هاى شیمیایى، حسى و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشى کم چرب
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۹
جنبه های قانونی و ایمنی بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت غذا
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۹
کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج عصاره اتانولی میوه سپستان و بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره علیه تعدادی از میکروارگانیسم های پاتوژن
محمدرضا عدالتیان دوم,فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی
۲۰۱۶-۹
مدل سازی رفتار جریان و شاخص های رئولوژیکی، و بهینه سازی فرمولاسیون بستنی با استفاده از روش سطح پاسخ
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۹
استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی برای بررسی اثر صمغهای قدومه شهری و زانتان بر ساختار مغز نان قالبی
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۶-۱۰
بررسی اثر شدت و زمان فراصوت بر فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز تولید شده توسط کپک آسپرژیلوس اوریزه PTCC 5164 در بستره های کشت جامد با درصد ترکیب مختلف سوبستراهای گندم و جو
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۱۰
بررسی بازدهی تولید آنزیم لیپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تیمارهای مختلف نیتروژنی و زمان تخمیر
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,مهدی وریدی
۲۰۱۶-۱۰
بررسی تأثیر رقم، اسمز، بسته بندی و دمای نگهداری بر ویژگیهای کمی و کیفی برگه ی خربزه
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۱۰
بررسی خصوصیات فیزیکو - مکانیکی، ساختاری و حرارتی فیلم های بر پایه پلی ساکارید آرد سویا حاوی نانو ذرات رس
سید علی مرتضوی,ناصر صداقت
۲۰۱۶-۱۰
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلمهای تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید تیتانیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویا
سید علی مرتضوی,ناصر صداقت
۲۰۱۶-۱۰
بررسی فعالیت های ضدمیکروبی ترکیبات شبه باکتریوسینی تولید شده توسط باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از شیر گوسفند، ماست و کره محلی مسکه در برابر باکتری های شاخص مواد غذایی
محمدرضا عدالتیان دوم,مسعود یاورمنش
۲۰۱۶-۱۰
بهینه سازی پارامترهای فیزیکی در میزان تولید آنزیم لیپاز توسط آسپرژیلوس نایجر PTCC5010 در محیط حاوی شیره خرما و بررسی خصوصیات آن
فریده طباطبائی یزدی,مهدی وریدی
۲۰۱۶-۱۰
جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۶-۱۰
ریزپوشانی روغن نعناع به روش خشک کردن پاششی
محمدحسین حدادخداپرست,محبت محبی
۲۰۱۶-۱۱
ارزیابی روش مناسب استخراج DNA کپک Aspergillus niger از رب گوجه فرنگی
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۶-۱۱
بررسی اثر پوشش خوراکی ژلاتین-کربوکسی متیل سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پسته برشته شده طی زمان ماندگاری
ناصر صداقت
۲۰۱۶-۱۱
بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگیهای حسی، پردازش تصویر و بافت نمونه های موس شکلاتی
محبت محبی,محمدحسین حدادخداپرست,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۱۱
بررسی اثر نوع چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحاملهای لیپیدی جامد حاوی فیکوسیانین
فخری شهیدی,محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۶-۱۱
پایداری اکسیداتیو ماست غنی شده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری
فخری شهیدی,مهدی وریدی
۲۰۱۶-۱۱
مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرایند سرخ کردن عمیق ناگت مرغ پوشش داده شده با خمیرآبه حاوی صمغ قدومه شهری و ایزوله پروتئین سویا
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۶-۱۱
مروری کوتاه بر مدل سازی و طراحی بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده برای محصولات تازه
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۶-۱۱
اثر صمغهای قدومه شهری (Leidium perfoliatum) و زانتان بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان قالبی تهیه شده از آرد گندم
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۶-۱۲
اثر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و بار میکروبی دانه های انار آماده مصرف
ناصر صداقت,آرش کوچکی
۲۰۱۶-۱۲
ارزیابی خصوصیات عملکردی و حسی خامه مخلوط گیاهی و لبنی
مصطفی مظاهری طهرانی,محمدباقر حبیبی نجفی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی اثر ریز پوشانی چند لایه ای به روش ژلاتیناسیون خارجی بر بقاء باکتری پروبیوتیک طی پاستوریزاسیون آب پرتقال
سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی اثر سطوح مختلف شلغم فرنگی در فرمولاسیون سالاد زمستانی(شوری) برتنوع باکتریهای اسید لاکتیک فرآورده و تعیین برخی ویژگی های پروبیوتیکی جدایه های لاکتیکی
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی اثر ضدمخمری سویه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از مراحل مختلف تولید پنیر لیقوان بر مخمر رودوتورولا موسیلوجینوسا به عنوان شاخص فساد آبمیوه
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی اثر مدت زمان پخت اولیه و دوره نگهداری روی ویژگی های کیفی نان بربری نیم پخته با استفاده از پردازش تصویر
محبت محبی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی اثر مصرف سطوح مختلف گوانیدینو استیک اسید بر ترکیب شیمیایی و کیفیت گوشت سینه مرغ
مهدی وریدی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی اثرنسبت های مختلف آرد کامل سویا به عنوان جایگزین ارده ویژگی های بافتی، رئولوژیکی و حسی کرم ارده
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی تنوع باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از کشک زرد زابلی (سیستانی) با استفاده از روش تکثیر ژن 16S rRNA
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی رفتار وابسته به زمان سس مایونز کم چرب تهیه شده با صمغ قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر
آرش کوچکی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۶-۱۲
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید پاراهیدروکسی بنزوئیک و استر متیل آن در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۶-۱۲
بهینه سازی تولید آنزیم لیپاز مخمر Cryptococcus albidus با استفاده از رویه سطح پاسخ
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,مهدی وریدی
۲۰۱۶-۱۲
بهینه یابی شرایط استخراج آبی بتاگلوکان از جو بدون پوشینه رقم لوت به روش سطح پاسخ
آرش کوچکی,محمد الهی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۶-۱۲
تاثیر دما و میزان ماده جامد محلول بر خصوصیات فیزیکی – حرارتی عصاره مالت
مسعود تقی زاده,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۶-۱۲
فعالیت آنتی اکسیدانی اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۶-۱۲
ریزپوشانی روغن نعناع با استفاد از نشاسته اصلاح شده
محمدحسین حدادخداپرست,محبت محبی
۲۰۱۷-۱
ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد حاصل از دانه صیفی جات بومی ایران (خربزه، هندوانه، طالبی و کدو)
مهدی وریدی
۲۰۱۷-۱
بررسی تاثیر نوع کشت آغازگر، دمای گرمخانه گذاری و pH نهایی محصول بر کیفی و رئولوژیکی دوغ پروبیوتیک
ناصر صداقت
۲۰۱۷-۱
بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن پالم اولئین وارداتی به کشور
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۱
تأثیر غلظتهای مختلف گلیسرول بر ویژگی های فیلم ترکیبی بر پایه پلی وینیل الکل - صمغ قدومه شیرازی
مسعود یاورمنش,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۱
اثرات کشندگی امواج مایکروویو روی حشرات کامل سوسک چهار نقطه ای حبوبات .Callosobruchus maculatus Fabricius (Coleoptera: Bruchidae)
محبت محبی
۲۰۱۷-۲
بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئیدی گوار و زانتان بر رفتار رئولوژیکی دوغ کم چرب
سید علی مرتضوی
۲۰۱۷-۲
بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۷-۲
بررسی ویژگیهای شیمیایی و میکروبی انواع ماستهای سنتی عشایر خراسان رضوی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۷-۲
اثر ضد میکروبی و برهمکنش عصاره های آبی و اتانولی بارهنگ کبیر (Plantago major) براستافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوا، اشرشیاکلی و سودوموناس ائروژینوزا در شرایط برون تنی
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۷-۳
ارزیابی اثر بتاگلوکان سورگوم به عنوان جایگزین چربی جهت تولید کیک برنجی بدون گلوتن کم چرب
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۷-۳
ارزیابی روش Real Time در اندازه گیری رایزوپوس اوریزا در رب گوجه فرنگی
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۷-۳
بررسی اجزاری ترکیبی تشکیل دهنده ی فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با استفاده از روش عکس برداری دیجیتالی
سید علی مرتضوی
۲۰۱۷-۳
تاثیر نوع نشاسته و مقدارگلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب
سیدمحمدعلی رضوی,ناصر صداقت
۲۰۱۷-۳
تولید و بررسی برخی ویژگیهای نانولیپوزوم های حاوی عصاره برگ زیتون
محمدحسین حدادخداپرست,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۷-۳
ردیابی ژن های ساختاری کد کننده انتروسین در انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۷-۳
اثر پیش تیمار پخت بر فرایند سرخ کردن بادمجان و بررسی سینتیک رفتار جذب روغن و تغییرات رطوبت در نمونههای بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق و مرحله سرد کردن
محبت محبی
۲۰۱۷-۴
ارزیابی تأثیر متغیر های فرایند اکستروژن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus)
محمدجواد وریدی,فخری شهیدی
۲۰۱۷-۴
ارزیابی ویژگیهای ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris)
آرش کوچکی,مهدی وریدی
۲۰۱۷-۴
بررسی اثر دما، زمان و سرعت جریان هوای برشته کردن بر خصوصیات بافتی مغزهای پسته
سیدمحمدعلی رضوی,مسعود تقی زاده
۲۰۱۷-۴
بررسی اثر شرایط نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کرم گردو
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۴
بهینه سازی خشک کردن اسمز- هوای داغ گلابی با استفاده از روش سطح- پاسخ
محمدباقر حبیبی نجفی,محبت محبی
۲۰۱۷-۴
بهینه سازی شرایط استخراج پکتین با روش غرقابی از تفاله شاه توت
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۷-۴
تولید پوشش خوراکی ضد میکروبی بر پایه موسیلاژ دانه بارهنگ کبیر در ترکیب با اسانس گلپر: بررسی ویژگیها و کاربرد آن در گوشت گاو نگهداری شده در دمای یخچال
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۷-۴
مطالعه اثر آبغوره بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی گوشت گاو
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۷-۴
اثر صمغهای دانه ریحان و گزانتان بر ویژگیهای فیزیکی و رئولوژیکی سس مایونز کمچرب
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۵
ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فیتوشیمیایی و ضد میکروبی اسانس نعناع فلفلی -Mentha piperita- بر جمعیت میکروارگانیسم های عامل مسمومیت و عفونت غذایی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۱۷-۵
ارزیابی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و مکانیکی گاودانه (Vicia ervilia) و بررسی خصوصیات عملکردی آرد حاصل از آن
مسعود تقی زاده
۲۰۱۷-۵
بررسی اثر انجماد سریع و کند بر ویژگیهای عملکردی (ویژگیهای رئولوژیکی، پایداری امولسیون و کف) صمغ دانه قدومه شهری
آرش کوچکی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۵
بررسی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و عملکردی فیبرهای غذایی گندم، چغندرقند و سیب زمینی
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۷-۵
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پودر انار تولید شده با روش خشک کردن کف پوشی
فخری شهیدی,مهدی وریدی,محبت محبی
۲۰۱۷-۵
شناسایی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۷-۵
مدلسازی و بهینه یابی خصوصیات بافتی و فیزیکوشیمیایی کیک کم کالری پخته شده به روش مایکروویو با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ (RSM)
ناصر صداقت,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۵
مقایسه اثر دو مدل تیغه لبه صاف و دندانهای(ارهای)، بر فرآیند استخراج قند از چغندرقند و کیفیت شربت خام
خلیل بهزاد
۲۰۱۷-۵
ارزیابی تاثیر استفاده از صمغ کتیرا در خمیرابه بر ویژگی های ناگت بوقلمون و مقایسه آن با صمغ کربوکسی متیل سلولز
محبت محبی
۲۰۱۷-۶
اهمیت و کاربرد دمای انتقال شیشه ای (Tg) در مواد غذایی و پلیمرهای بسته بندی
ناصر صداقت
۲۰۱۷-۶
بررسی تأثیر انجماد، پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون بر ویژگی های امولسیون روغن در آب تثبیت شده با صمغ دانه قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر
آرش کوچکی
۲۰۱۷-۶
بررسی خصوصیات بافتی و حسی پخشینه مالت عسلی
فخری شهیدی,مسعود تقی زاده,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۶
بررسی خصوصیات عملکردی پنیرهای پیتزای موزارلا و پروسس در طول دوره نگهداری
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۷-۶
بررسی ویژگیهای ساختاری، ریختشناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید
فخری شهیدی,آرش کوچکی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۶
بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک کردن با هوای داغ گوشت شترمرغ
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,محبت محبی,محمدجواد وریدی
۲۰۱۷-۶
تاثیر ترکیب بیوپلیمر- رزین سقز بر خواص فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۶
تولید ظروف خوراکی مناسب برای بسته بندی موادغذایی و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی آنها با استفاده از روش سطح پاسخ RSM
ناصر صداقت,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۶
ارزیابی همبستگی بین حضور ژن های کد کننده انتروتوکسین (SEB,SEA و SEC) در استافیلوکوکوس اورئوس با پارامترهای میکروبی و شیمیایی در پنیر محلی شهرستان کلات
مسعود یاورمنش
۲۰۱۷-۷
بررسی تاثیر درصد چربی و ترکیب پری بیوتیک بر میزان پروتئولیز،ACE-inhibitoryو خاصیتآنتی اکسیدانی ماست پروبیوتیک
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۷-۷
بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب
آرش کوچکی
۲۰۱۷-۷
بهینه یابی و ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کره حاوی آلفالینولنیک اسید اکسترود شده با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی
سیدمحمدعلی رضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۷-۷
پیشبینی ضرایب انتقال حرارت سطحی و کینتیک های انتقال جرم نمونه های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
محبت محبی
۲۰۱۷-۷
تاثیرنوع بسته بندی و پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خیار گلخانه ای رویال طی دوره نگهداری
ناصر صداقت,مسعود تقی زاده
۲۰۱۷-۷
تأثیر غلظتهای مختلف مالتو دکسترین و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر بر ویژگیهای نانو امولسیون اسانس آویشن در آب
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۷-۷
تولید میکروالیاف پروتئینی زئین با استفاده از فرآیند الکتروریسی
محمدباقر حبیبی نجفی,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۷
ارزیابی ویژگی های رنگی و بافت سنجی دانه های انار آماده مصرف طی دوره نگهداری و بهینه یابی شرایط مختلف بستهبندی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
ناصر صداقت,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۸
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای آبی، اتانولی و هیدروالکلی اندامهای هوایی گیاه سالویا خراسانیکا (Salvia chorasanica) علیه برخی باکتریهای عامل فساد و مسمومیت
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۷-۸
بهینه یابی فرایند برشته کردن مادون قرمز رقم های مهم تجاری مغز پسته با روش سطح پاسخ
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۸
توصیف کنتیک قهوه ای شدن آنزیمی برش های تازه سیب گلاب با استفاده از روش های مختلف آنالیز تصاویر دیجیتال
محبت محبی
۲۰۱۷-۸
جداسازی باکتری های تولید کننده آنزیم لیپاز از چربی شیر گاو و بهینه سازی اثر متغیرهای تاثیر گذار بر تولید آنزیم لیپاز در تخمیر غوطه وری
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۷-۸
اثر افزودن سرکه سیب به آب مصرفی بر عملکرد رشد، pH محتویات گوارشی، جمعیت لاکتوباسیلوس ایلئوم و پاسخ ایمنی جوجه های گوشتی
محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۷-۹
بررسی بقای ویروس های روده ای بیماریزا در گوشت قرمز و سفید در شرایط پخت بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش,محبت محبی
۲۰۱۷-۹
بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضد میکروبی اسانس ترخون (Artemisia dracunculus) بر برخی از باکتری های بیماری زا در شرایط برون تنی
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۷-۹
بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی لبنی تخمیری(دوغ) حاوی پودر آب پنیر و استابیلایزر تجاری با استفاده از طرح سطح پاسخ
سید علی مرتضوی
۲۰۱۷-۹
پیشبینی تاثیر تیمارهای ازن، کیتوزان و دما بر میزان اسیدیته خرمای مضافتی در طول دوره نگهداری با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
محمدحسین حدادخداپرست,ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۷-۹
تهیه و مطالعه ویژگیهای وابسته به آب و نفوذپذیری ورقههای خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی با استفاده از روش سطح پاسخ
محبت محبی,فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی
۲۰۱۷-۹
طبقهبندی شیر خام با استفاده از روشهای تشخیص الگو
محبت محبی,فخری شهیدی
۲۰۱۷-۹
مقایسه روش بهینهشده استخراج DNA از کپکهای آسپرژیلوس، پنی سیلیوم و رایزوپوس در رب گوجهفرنگی
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۷-۹
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره گیاه تره کوهی (Allium ampeloprasum L. subsp. iranicum) بر ریزاندامگان بیماری زا با منشاء غذایی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۷-۱۰
ارزیابی تاثیر زمان رسانیدن بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و بافتی بستنی گیاهی بر پایه شیر سویا و شیر کنجد
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۷-۱۰
بهینه سازی شرایط استخراج پکتین به کمک امواج اولتراسونیک از تفاله شاه توت
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۷-۱۰
تاثیر دما و سرعت جریان هوا بر سینتیک فرآیند برشته کردن پسته با هوای داغ
ناصر صداقت,سیدمحمدعلی رضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۱۰
شناسایی جدایه های باکتری های جنس لاکتوباسیلوس از پنیر متال حاصل از شیر خام به روش های سنتی و مولکولی
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۷-۱۰
اثر روش های استخراج بر خصوصیات ضداکسایشی گیاه اناریجه (affinis pimpinella)
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۷-۱۱
ارزیابی خصوصیات ریزکپسولهای چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریلهای ایزوله پروتئین سویا و پکتین
فخری شهیدی,محبت محبی,آرش کوچکی
۲۰۱۷-۱۱
بررسی تنوع زیستی باکتری های اسید لاکتیک دوغ محلی مشهد با استفاده از روش آنالیز ژن 16S rRNA و تعیین توانایی پروبیوتیکی سویه های جدا شده از آن
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۷-۱۱
شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی اسانس زرد چوبه (Curcuma longa) بر برخی از باکتری های شاخص مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۷-۱۱
ارزیابی بازیافت ویروس های روده ای از ماهی های پرورشی با استفاده از Male-specific coliphage (MS2)
مسعود یاورمنش
۲۰۱۷-۱۲
اثر اسانس اسطوخودوس بر عملکرد، فراسنجه های خونی و قابلیت هضم در جوجه های گوشتی
مهدی وریدی
۲۰۱۷-۱۲
ارزیابی همبستگی بین حضور ژن های تولید کننده شیگا توکسین (stx1 و stx2) در اشرشیا کلی O157 H7 با پارامترهای میکروبی و شیمیایی در شیر خام
مسعود یاورمنش
۲۰۱۷-۱۲
بررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن وفرمولاسیون بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L) و بلغور ذرت
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۷-۱۲
پیش فرآوری دانه سورگوم با امواج فراصوت به منظور بهبود فرآیند استخراج بتاگلوکان به روش آب داغ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۱۷-۱۲
تاثیر درجه غیر اشباعیت سیستم لیپیدی و درجه حرارت بر فعالیت آنتی اکسیدانی ترسیوبوتیل هیدروکینون
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۷-۱۲
مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف کنندگان
مسعود یاورمنش,سید علی مرتضوی
۲۰۱۷-۱۲
اثر لاکتوفرین شیر شتر ریزپوشانی شده با کمپلکسهای ایزوله پروتئین آبپنیر-پکتین بر رشد و زنده مانی رده سلولی استئوبلاست MG63
فخری شهیدی
۲۰۱۸-۱
بررسی اثر متغیر های دمایی و رطوبتی فرایند اکستروژن بر برخی خواص عملکردی و پارامترهای رنگ کنسانتره پروتئینهای سویا
آرش کوچکی,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۱
بررسی شرایط تولید و خشککردن شیر موزبه روش کف پوشی با مایکرویو وبررسی خصوصیات پودر
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۸-۱
بهینه سازی تولید کف شیر موز و بررسی سینتیک انتقال جرم نمونه بهینه در طی فرایند خشک کردن با هوای داغ
فریده طباطبائی یزدی,محبت محبی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۸-۱
بهینه سازی فرآیند کف پوشی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک کردن با هوای داغ شیر موز
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۸-۱
تأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل-فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجهفرنگی-سبوس برنج)
محمدحسین حدادخداپرست,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۱
بررسی تأثیر آرد سورگوم اکسترود شده و هیدروکلوئیدها بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۸-۲
بررسی عملکرد تصفیه بیولوژیکی و تاثیر زمان های ازن زنی بر پس آب مجتمع صنعتی گوشت مشهد
محمدجواد وریدی,علی شریف
۲۰۱۸-۲
تولید و بررسی برخی ویژگیهای نانولیپوزومهای حاوی عصاره برگ زیتون
محمدحسین حدادخداپرست,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۸-۲
اثر پوشش صمغ قدومه شهری بر انتقال جرم و کیفیت سیب آبگیری شده به روش اسمز
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۸-۳
اثر سرکه و پروبیوتیک بر عملکرد رشد، pH و جمعیت لاکتوباسیلوس محتویات گوارشی جوجه های گوشتی در دوره آغازین
محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۸-۳
استفاده از پلاسمای غیر حرارتی فشار اتمسفری به عنوان روش جایگزین در غیر فعال سازی میکروارگانیسمهای موجود در آب زرشک
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۸-۳
بررسی پیشرفت واکنش مایلارد در دو روش حرارت دهی متداول و مایکروویو در سامانه سرم آلبومین گاوی- مالتودکسترین
مهدی وریدی,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۳
بررسی و مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و فلزات سنگین در چای صادراتی و وارداتی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۸-۳
بررسى غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طع مدار
سید علی مرتضوی
۲۰۱۸-۳
بهینه سازی متغیر های فرمولاسیون و شرایط فرآیند اکستروژ محصول اسنک حجیم حاوی آرد کنجاله بنه
محمدجواد وریدی,فخری شهیدی
۲۰۱۸-۳
تأثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) بر برخی خصوصیات خیار رقم رویال
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۸-۳
تأثیر تغییر نسبت پروتئینهای سرم به کازئین و چربی بر دناتوراسیون حرارتی پروتئینهای سرم
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۸-۳
ارزیابی اثر ماریناد اسید استیک و کلرید سدیم بر برخی ویژگیهای کیفی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۴
بررسی اثرات دمای انبار، اتمسفر و نوع پوشش بسته بندی بر برخی ویژگی های کیفی بذور زنیان در طی نه ماه انبارداری
ناصر صداقت
۲۰۱۸-۴
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنولی، اثر ضد میکروبی و برهمکنش اسانس زردچوبه و ریحان علیه برخی از باکتری های بیماری زا
فریده طباطبائی یزدی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۸-۴
بهینه سازی تولید پنیر فتای بدون آبگیری با استفاده از طرح آماری مخلوط
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۴
طراحی، ساخت و کاربرد دستگاه بینی الکترونیکی در تشخیص سریع فساد گوشت چرخ شده شتر در بسته بندی هوا، خلاء و اتمسفر اصلاح شده
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۴
اثر روش های استخراج بر میزان ترکیبات فنولیک و خصوصیات ضدمیکروبی عصاره برگ گیاه اناریجه (affinis Pimpinella)
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۸-۵
تأثیر شرایط فرایند اکستروژن پخت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی فراورده حجیم شده سورگوم
آرش کوچکی
۲۰۱۸-۵
شناسایی مولکولی وتجزیه وتحلیل بیوانفورماتیک وبررسی فیلوژنتیکی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در نمونه های خمیر ترش صنعتی و سنتی
محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۸-۵
شناسایی تقلبات شیر شتر با استفاده از مدل سازی تغییرات رنگی توسط پردازش تصویر و روش متقاطع مخلوط فرایند
محبت محبی
۲۰۱۸-۶
بررسی اثر شرایط استخراج بر پارامترهای رنگی پودر کورکومین حاصل از ریزوم گیاه زردچوبه (Curcuma longa) با استفاده از روش سطح پاسخ
ناصر صداقت
۲۰۱۸-۶
بررسی میزان افزایش ترکیبات فنولی برگه شلغم در محلول اسمزی حاوی عصاره چای ترش و بررسی کنتیک خشککردن آن با هوای داغ
فخری شهیدی
۲۰۱۸-۶
بررسی میزان برشته کردن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، عملکردی، جریانپذیری، آنتیاکسیدانی و حسی آرد سویای برشته شده
مصطفی مظاهری طهرانی,محبت محبی
۲۰۱۸-۶
بهینهسازی فرمولاسیون بستنی گیاهی بر پایه شیر سویا و شیر کنجد و مقایسه ویژگیهای آن با بستنی معمولی
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۸-۶
تاثیر استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز بر برخی ویژگی های عملکردی شیرخشک بدون چربی
سیدمحمدعلی رضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۸-۶
صمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی
مهدی وریدی,محمدجواد وریدی,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۶
بررسی خصوصیات تکنولوژیکی و حسی اسنک بلغور ذرت غنی شده با آرد سویا و سویای فرموله شده با خواص عمل کنندگی تخم مرغ
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۸-۷
تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردی نشاسته ذرت
فخری شهیدی,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۷
تاثیر کلرید سدیم و کلرید کلسیم بر ویژگیهای فیزیکی نشاسته ذرت
فخری شهیدی,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۷
تولید و بهینه سازی مکمل فیبری فراسودمند بر پایۀ فراورده های جانبی توسط فناوری اکستروژن
محمدحسین حدادخداپرست,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۸
بهینه یابی و مدلسازی فرایند نانوفیلتراسیون پساب کارخانه رب گوجه فرنگی
سیدمحمدعلی رضوی,غلامحسین رادمرد قدیری
۲۰۱۸-۹
تأثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانهزده و بلغور ذرت
محبت محبی
۲۰۱۸-۹
تهیه نانو لیپوزوم های حاوی اسانس روغنی پرتقال با استفاده از روش حرارتی
محبت محبی,محمدحسین حدادخداپرست,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۹
اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه برکپک پنیسیلیوم اکسپانسوم
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۱۰
ارزیابی فعالیت ضدکپکی رنگ طبیعی آناتو در شرایط آزمایشگاهی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۸-۱۰
بررسی پارامترهای فرآیند و ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی ماهی کیلکا در حین خشک کردن کفپوشی
فخری شهیدی,محبت محبی
۲۰۱۸-۱۰
بهینه سازی تولید پودر پوره سیب زمینی به روش خشک کردن کف پوشی
محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۱۰
تهیه ی فیلم های امولسیونی بر پایه ی پروتئین پسته وحشی(بنه) به همراه اولئیک اسید و بررسی ویژگی های فیزیکی آن
ناصر صداقت,مسعود تقی زاده
۲۰۱۸-۱۰
خشک کردن کف پوشی پوره قارچ دکمه ای ) (Agaricusbisporusو مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن
محبت محبی,هاشم پورآذرنگ,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۱۰
بررسی ویژگیهای تکنولوژیکی و ضد میکروبی نژادهای انتروکوکوس فاسیوم زیر گونه فاسیوم غیربیماریزا جدا شده از پنیر لیقوان
مسعود یاورمنش,محمدباقر حبیبی نجفی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۸-۱۱
بهینهسازی تولید پودر پوره سیبزمینی به روش خشک کردن کفپوشی
محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۸-۱۱
اثر بسته بندی با اتمسفراصلاح شده بر ماندگاری کیک کم کالری پخته شده به روش مایکروویو و تخمین ماندگاری محصول نهایی با استفاده از روش ASLT
ناصر صداقت
۲۰۱۸-۱۲
ارزیابی اثر متغیرهای ترکیب خوراک و دمای اکستروژن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی اسنک بر پایه آرد جو و تفاله هویج
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۱۸-۱۲
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی دو سویه لاکتوباسیلوس ایزوله شده از پنیر سنتی متال در دوغ
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۸-۱۲
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی کانژوگه های کیتوزان بر پایه واکنش مایلارد در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی
۲۰۱۸-۱۲
بررسی اثرپوشش خوراکی -ژل آلورا- و نوع بسته بندی بر کیفیت کیوی رقم هایوارد
ناصر صداقت
۲۰۱۸-۱۲
بررسی فعالیت ضد باکتریایی و سمیت پپتید نوترکیب LasioglossinΙΙΙ بر پاتوژن های شاخص مواد غذایی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۱۸-۱۲
بهینهسازی اثرات غلظت نشاستۀ گرمانرم و گلیسرول بر خواص فیزیکومکانیکی آمیزۀ نشاستۀ گرمانرم/پلیلاکتیک اسید به روش سطح پاسخ
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۸-۱۲
تاثیر صمغ ها بر رئولوژی دینامیک ماست فوری شتر: بهینه سازی با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط و الگوریتم کرم شب تاب
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۸-۱۲
تأثیر فرایند اکستروژن و شرایط انجماد بر کیفیت خمیر منجمد و کوکی تهیه شده از آرد سورگوم
محبت محبی,آرش کوچکی
۲۰۱۸-۱۲
تخمین زمان ماندگاری پرتقال تامسون ناول با پوشش خوراکی (آلوئه ورا- کیتوزان) و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)
ناصر صداقت,فخری شهیدی
۲۰۱۸-۱۲
جداسازی وشناسایی گونه های Alicyclobacillus از مراحل مختلف خط تولید رب گوجه فرنگی با استفاده از روش مبتنی بر کشت ومولکولی و بررسی اثر بریکس بر رشد باکتری های Alicyclobacillus
محمدرضا عدالتیان دوم,محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۸-۱۲
کاربرد تحلیل تصویر رقمی و تشخیص الگو در طبقهبندی روغنهای خوراکی به کمک تغییرات رنگ در طی اکسایش اولیه و ثانویه
رضا فرهوش,محبت محبی
۲۰۱۸-۱۲
اثر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی کفهای جامد تشکیل شده از نشاسته ذرت و دانه کنجد به روش اکستروژن
محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۹-۱
ارزیابی اثر پوشش زیست تخریب پذیر کنسانتره پروتئین آب پنیرو بستهبندی اتمسفر اصلاح شده بر ویژگی های کیفی نارنگی (رقم دنسی) طی زمان تگهداری
فخری شهیدی,ناصر صداقت
۲۰۱۹-۱
ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۹-۱
بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسیدهای جنتیسیک و آلفا-رزورسیلیک در محیطهای روغنی و امولسیونهای روغن در آب آنها
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۹-۱
بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره اناریجه در افزایش عمر ماندگاری ماهی کیلکای چرخ شده تلقیح شده با لیستریا مونوسیتوژنز
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۱۹-۱
تاثیر افزودن آب انار بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، میکروبی و حسی پنیر فتای بدون آبگیری
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۹-۱
مقایسه ویژگی های فیلم های کامپوزیت زیست تخریب پذیر بر پایه نشاسته حاوی کندر، زئین و پلی وینیل الکل با هدف کاربرد در بسته بندی محصولات غذایی
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۹-۱
بررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره برگ گیاه قاصدک -Taraxacum pseudocalocephalum- بر تعدادی از میکروارگانیسم های بیماری زا و مقایسه آن با آنتی بیوتیک های رایج درمانی در شرایط برون تنی
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۲
تعیین بهترین زمان برداشت ارقام ماری و شنگه بر اساس برخی پارامتر های تعیین کننده کیفیت زیتون
مهدی وریدی,محمدجواد وریدی
۲۰۱۹-۲
شناسایی و تشخیص ژن های مولد زرالنون در سویه های Fusarium graminearum جدا شده از دانه های ذرت
سید علی مرتضوی
۲۰۱۹-۲
بررسی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه -.L hortensis Satureja -بر تعدادی از میکروارگانیسم های بیماریزا و عامل فساد
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۳
بررسی تاثیر سویه های انتروکوکوس فاسیوم زیرگونه فاسیوم بر ویژگیهای شیمیایی، میکروبی و حسی دوغ طی زمان نگهداری
مسعود یاورمنش,محمدباقر حبیبی نجفی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۹-۳
بررسی تأثیر پوشش آلوئه ورا و بسته بندی بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری زرشک بی دانه Berberis vulgaris
ناصر صداقت,مهدی وریدی,محبت محبی
۲۰۱۹-۳
تأثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده فعال و پوشش لاکتات کلسیم بر کیفیت سالاد سبزیجات
ناصر صداقت
۲۰۱۹-۳
تعیین کننده های نظام های انگیزشی پذیرش سیستم HACCP مطالعه موردی: صنایع غذایی استان خراسان رضوی
مهدی وریدی
۲۰۱۹-۳
تهیه پاستیل توت سفید (ژل مک) و بررسی اثر مقادیر مختلف پکتین و آگار بر فعالیت آب، ویژگی های حسی، بافتی و پارامترهای رنگی آن
فخری شهیدی
۲۰۱۹-۳
بررسی اثر پودر جوانه گندم بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی کفیر
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۹-۴
بررسی اثر صمغهای زانتان، گوار و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی دونات فاقد گلوتن
مصطفی مظاهری طهرانی,آرش کوچکی
۲۰۱۹-۴
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره گیاه شنگ بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سوبتیلیس، اشرشیا کلی و سالمونلا تیفی در شرایط آزمایشگاهی
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۴
بررسی تأثیر جایگزینی آرد بلوط (کوئرکوس برانتی) بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۹-۴
بهینهیابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۱۹-۴
تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال گیرندگی عصاره با تکنیک -Ferulagoangulata- استخراج شده از برگهای گیاه چویل مایکروویو و روش غرقابی
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۴
اثر ضدمیکروبی اسانس بهار نارنج بر تعدادی از ریزاندامگان بیماری زا با منشاء غذایی و تعیین ترکیبات شیمیایی، فنل کل، فلاونوئید و پتانسیل آنتی اکسیدانی آن
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۹-۵
ارزیابی اثر اسید لاکتیک بر ویژگیهای بافتی و الگوی پروتئولیز عضله دو سر ران شتر یک کوهانه
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۹-۵
ارزیابی میزان کارایی لوتئولین بر پایداری روغن های زیتون و کانولا در درجه حرارتهای مختلف بر اساس مکانیسم مهارکنندگی
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۹-۵
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه بر تعدادی از میکروارگانیسم های عامل عفونت در شرایط آزمایشگاهی
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۵
بررسی اثر جایگزینی ژل آلوئهورا با چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و حسی سوسیس حاوی 40درصد گوشت قرمز
محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۱۹-۵
بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه امولسیون نشاسته و اسید اولئیک و پوششدهی میوه گوجهسبز
مسعود تقی زاده
۲۰۱۹-۵
فعالیت ضد قارچی و اثرات همافزایی ترکیب اسانسهای گیاهی آویشن، دارچین، رزماری و مرزنجوش برعلیه قارچهای مولد فساد در میوه سیب
محمدباقر حبیبی نجفی,رضا فرهوش
۲۰۱۹-۵
مطالعه اثر همزمان دما و هیدروژنپراکسید بر پایداری آنتوسیانینهای عصاره سه گونه زرشک
مهدی وریدی,فخری شهیدی
۲۰۱۹-۵
اثرات دما، سرعت جابه جایی هوا و تابش مادون قرمز بر سینیتیک خشک کردن و برخی ویژگیهای کیفی زعفران در خشک کن ترکیبی هوای داغ-مادون قرمز
مسعود تقی زاده
۲۰۱۹-۶
ارزیابی اثر مهارکنندگی و کشندگی اسانس زنجبیل بر تعدادی از سویه های بیماری زا در شرایط برون تنی و شناسایی ترکیبات شیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و فنل کل آن
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۱۹-۶
ارزیابی پایداری اکسایشی روغنهای زیتون سرخ کردنی طی فرایندهای حرارتی و سرخ-کردنی
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۱۹-۶
بررسی اثر بستهبندی اتمسفر اصلاحشده و صمغ درخت زردآلو بر حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری توت فرنگی
ناصر صداقت,فخری شهیدی
۲۰۱۹-۶
بهینهسازی فرایند استخراج ژلاتین، از ضایعات پوست گوسفند با استفاده از آنزیم آلکالاز بهروش سطح پاسخ
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۹-۶
تاثیرخشک کن های پاششی برویژگی های فیزیکو شیمیایی پودرمخلوط بستنی لبنی – گیاهی
مصطفی مظاهری طهرانی,سید علی مرتضوی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۱۹-۶
تأثیر نمکهای کلرید سدیم و پتاسیم و pH بر ویژگیهای صمغ دانه شنبلیله
رضا فرهوش,محبت محبی
۲۰۱۹-۶
حل عددی فرآیند انتقال جرم طی خشک کردن برشهای سیب با استفاده از روش شبهطیفی
محبت محبی
۲۰۱۹-۶
شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روشهای بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی
محمدرضا عدالتیان دوم,فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی,محمدجواد وریدی
۲۰۱۹-۶
ارزیابی اثر صمغ زانتان بر ویژگیهای کیفی نان شیرینی محلی کیچی و استفاده از تحلیل تصاویر رقمی در بررسی ویژگیهای ریزساختاری آن
محبت محبی,آرش کوچکی
۲۰۱۹-۷
ارزیابی رهایش وانیلین از ریزکپسولهای چندلایه تحت شرایط شبیهسازی شدۀ دهان
محبت محبی,مهدی وریدی
۲۰۱۹-۷
الکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستدسترسی
محبت محبی
۲۰۱۹-۷
بهینه سازی محیط کشت جهت پینه زایی گیاه خرفه (Portulaca oleracea) و تأثیر عصاره مخمر بر ترکیبات آنتی اکسیدان
رضا فرهوش
۲۰۱۹-۷
مطالعه زیستتخریبپذیری فیلمهای پلیاتیلنیکمچگال پرداخت شده با تابش خورشید توسط باکتریهای تجزیهکننده پلاستیک در واکنشگاه
محمدباقر حبیبی نجفی,محبت محبی
۲۰۱۹-۷
بررسی فعالیت ض دویروسی پپتید کاتلیسیدین انسانی LL-37 بر روتاویروس در محیط برون نتنی
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش
۲۰۱۹-۸
بررسی مقاومت انتروکوکوسهای جدا شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیکهای رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آنها
سید علی مرتضوی,فخری شهیدی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۱۹-۸
استخراج، شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس نازبو بنفش بر باکتریهای بیماریزا با منشاء غذایی و مقایسه آن با آنتیبیوتیکهای ونکومایسین و جنتامایسین
فریده طباطبائی یزدی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۱۹-۹
بررسی خواص پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس برویس سویه PML1 بر پایه توانایی چسبندگی آن به سلولهای اپیتلیال روده
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۹
اصلاح شیمیایی کیتوزان از طریق واکنش گلیکوزیلاسیون غیر آنزیمی به منظور بهبود خواص ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی آن
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۱۰
تاثیر پوشش کیتوزان- لیمونن و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) بر خصوصیات کیفی خیار (رقم رویال) و مدلسازی ماندگاری آن
ناصر صداقت,محبت محبی
۲۰۱۹-۱۰
مقایسه اثر ضدمیکروبی عصارههای استخراج شده (خیساندن و فراصوت) گیاه حرا بر باکتریهای اشرشیا کلی و لیستریا اینوکوآ با رویکرد نوینی از معادلات دیفرانسیل
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۱۹-۱۱
Evaluation of the Different Levels of Ginger and Yoghurt Whey on Physicochemical and Sensory Properties of Fermented Carrot
فخری شهیدی,محمدجواد وریدی,فریده طباطبائی یزدی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۲۰-۱
بررسی اثر پالسمای سرد بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی زعفران
فخری شهیدی,محمدجواد وریدی,آرش کوچکی
۲۰۲۰-۱
عصاره آبی استخراج شده عناب خشک شده به روش پاششی: ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن
فخری شهیدی
۲۰۲۰-۱
مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینای نیشابوری در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
محمدحسین حدادخداپرست,ناصر صداقت
۲۰۲۰-۱
بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر
آرش کوچکی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۰-۲
بررسی خواص تکنولوژیکی سویه های استرپتوکوکوس ترموفیلوس ایزوله شده از کره مسکه جنوب خراسان
مسعود یاورمنش,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۲۰-۳
تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ1330 در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,شهناز افشاریان
۲۰۲۰-۳
اثرات هیدرولیز آلکالازی پوست کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) بر برخی خصوصیات کیفی و پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکای ریزپوشانی شده
رضا فرهوش,آرش کوچکی
۲۰۲۰-۵
بررسی اثر تیمار پلاسمای سرد برکاهش بار میکروبی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی زردچوبه
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,فخری شهیدی
۲۰۲۰-۵
بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی دولایه ژلاتین- صمغ کُندر دارای بر زمان (Hyssopus officinalis) اسیدآسکوربیک و اسانس زوفا ماندگاری فیله شترمرغ در دمای یخچال
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۲۰-۵
ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتریهای یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی )سوسیس( با استفاده از مدلهای نوین تجربی
فریده طباطبائی یزدی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۰-۶
بررسی ویژگیهای ساختاری و رهایش د-لیمونن نانوپوشانیشده با صمغ دانۀ قدومهشیرازی به روش الکترواسپری
محبت محبی,آرش کوچکی
۲۰۲۰-۶
مکانیسم فعالیت آنتی اکسیدانی اسید جنتیسیک در پایداری اکسیداتیو روغن های زیتون و سویا
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۲۰-۶
بررسی ویژگیهای فیزیکومکانیکی دانۀ انجره (Urtica pilulifera) و بهینهیابی شرایط استخراج صمغ حاصل از آن به روش سطح پاسخ
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۰-۷
تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,آرش کوچکی
۲۰۲۰-۸
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، شیمیایی و حسی گوشت گوسفندی پوششدهی شده با موسیلاژ فرنجمشک در ترکیب با اسانس زنیان جهت افزایش عمرانبارمانی در دمای یخچال
فخری شهیدی
۲۰۲۰-۹
بهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری
مسعود تقی زاده,مسعود یاورمنش
۲۰۲۰-۹
مروری بر کاربرد بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته در بسته بندی گوشت مرغ
ناصر صداقت
۲۰۲۰-۹
معرفی باکتری های اسید لاکتیک کاهش دهنده کلسترول جدا شده از کره سنتی ایران
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۲۰-۹
تاثیر جیره نظامی غنی از مواد فراسودمند بر استقامت قلبی و ریوی در افراد نظامی: یک کارآزمایی بالینی تصادفی، یک سو کور، کنترلدار
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۲۰-۱۰
مطالعه پروفایل اسیدهای چرب و برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی قیماق گیلانوند و دلیران و مقایسه آنها با خامه سنگین
مصطفی مظاهری طهرانی,محمدرضا عدالتیان دوم,سیدمحمدعلی رضوی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۲۰-۱۰
بررسی اثر دماهای خشک کردن و غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۲۰-۱۱
بررسی اثر متغیرهای فرمولاسیون و شرایط اکستروژن آرد کامپوزیت گندم سن زده- کینوا در فرمولاسیون میان وعده غذایی
محمدجواد وریدی
۲۰۲۰-۱۱
بهبود تولید گابا و زنده مانی لاکتوباسیلوس برویس G42 در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش با استفاده از ریزپوشانی با ایزوله پروتئین سویا و آلژینات سدیم
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۲۰-۱۱
تولید شکلات حبابدار و استفاده از مقطعنگاری اشعه X و پردازش تصویر در بررسی ویژگیهای حبابها
محبت محبی
۲۰۲۰-۱۱
طبقه بندی زعفران با استفاده از ویژگی های رنگی استخراج شده از تصویر
مسعود تقی زاده
۲۰۲۰-۱۱
مقایسه و بررسی ترکیب شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس زوفا (Boswellia carteri) و اسانس کندر (Hyssopus officinalis) علیه تعدادی از میکروارگانیسمهای شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۲۰-۱۱
بهینهسازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانتره پروتئین آبپنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی آن
محبت محبی
۲۰۲۰-۱۲
سینتیک خشککردن کف خامه شیر شتر به روش کف پوشی و بررسی تاثیر آن بر ساختار و رنگ محصول
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۱
ارزیابی پتانسیل آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه در شرایط برون تنی
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۲۱-۳
ارزیابی تاثیر پلاسمای غیر حرارتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و عملکردی آرد گندم
فخری شهیدی,آرش کوچکی
۲۰۲۱-۳
بررسی رفتار رئولوژیکی وابسته به زمان (تیکسوتروپ) صمغ دانه مرو در حضور برخی نمکها و قندها
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۳
بهینه سازی فرآیند تولید سس هوادهی شده کم چرب به روش سطح پاسخ و ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی آن
محبت محبی,آرش کوچکی
۲۰۲۱-۳
تعیین مقدار کافئین در انواع قهوه و بررسی تاثیر روش کچرز بر میزان استخراج آن در مقایسه با روش متداول
مرضیه معین فرد,علی شریف
۲۰۲۱-۳
مدلسازی ویژگیهای فیزیکی (ویسکوزیته، دانسیته و رنگ) شیر شتر بهعنوان تابعی از درصد چربی و دما
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۳
مروری بر بسته بندی آنتی میکروبیال مواد غذایی و کاربرد آن در محصولات لبنی
ناصر صداقت
۲۰۲۱-۳
بررسی رهایش کافئین از کلوئیدوزوم هیدروژل در شرایط شبیه سازی شده دهان و آنالیز دستگاهی میکروکپسول
محبت محبی
۲۰۲۱-۴
بهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازن
سیدمحمدعلی رضوی,محمدحسین حدادخداپرست,خلیل بهزاد
۲۰۲۱-۴
تولید بستنی مبتنی بر تخم مرغ فراسودمند حاوی ایمونوگلوبین Y بر علیه باکتری هلیکوباکتر پیلوری
سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۲۱-۴
مطالعه خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد سه واریته ی کینوا (Quinoa) و بررسی اثر pH بر ویژگیهای عملکردی آن
مسعود تقی زاده
۲۰۲۱-۴
ارزیابی خواص پروبیوتیکی 19 سویه لاکتوباسیلوس گاسری، پلانتاروم، اسیدوفیلوس و فرمنتوم جدا شده از منابع انسانی و غذایی در شرایط آزمایشگاهی
محمدرضا عدالتیان دوم,مسعود یاورمنش
۲۰۲۱-۵
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس زنیان بر تعدادی از سویه های میکروبی استاندارد شاخص عفونت و مسمومیت غذایی: مطالعه در شرایط برونتنی
فخری شهیدی
۲۰۲۱-۵
ارزیابی ویژگی های میکروبی، آنتی اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست های سنتی ایرانی
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۲۱-۵
بررسی آثار تغییرات دمایی بر پارامترهای سینتیکی-اکسایشی تریآسیلگلیسرولهای زیتون، کانولا و کنجد در حضور آنتیاکسیدان سزامول
رضا فرهوش,علی شریف
۲۰۲۱-۵
بهینه یابی شرایط استخراج صمغ ریشه سریش به روش سطح پاسخ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نمونه بهینه
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۶
بهینهسازی تولید کف در خشککردن کفپوشی آب کرفس و ارزیابی خواص پودر تولیدی
محبت محبی,مسعود تقی زاده
۲۰۲۱-۶
تاثیر برخی جایگزینهای چربی بر ویژگی های بافتی، فیزیکی و حسی بستنی بدون چربی
سیدمحمدعلی رضوی,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۲۱-۶
ارزیابی میزان کلروفیل، فعالیت ضداکسایشی و اثر ضدمیکروبی عصاره برگ خبررسانک
فخری شهیدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۲۱-۷
استفاده از کنسانتره پروتئین ماهی در فرمولاسیون خمیرآبه هت تهیه ناگت مرغ کم چرب
محبت محبی,محمدجواد وریدی,مهدی وریدی
۲۰۲۱-۷
Isolation and Identification of Yellow Spot Causing Microbial Agents on Chicken Sausage Based on Culture and Molecular Methods
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,محمدجواد وریدی
۲۰۲۱-۸
Shelf life modeling of Badami's fresh pistachios coated with chitosan under modified atmosphere packaging conditions
ناصر صداقت
۲۰۲۱-۸
بررسی کینتیک جوانه زنی و رشد شعاعی کپک آسپرژیلوس فومیگاتوس جدا شده از کیک روغنی تحت شرایط مختلف فعالیت آبی و دما
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی
۲۰۲۱-۸
اثر پلاسمای غیرحرارتی بر بهبود ویژگیهای عملکردی نشاسته سورگوم
فخری شهیدی,محمدجواد وریدی,آرش کوچکی
۲۰۲۱-۹
ارزیابی ویژگی های تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنج
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۲۱-۹
The effect of whole tomato thermal pretreatment on the physicochemical properties of tomato paste produced with different degree of brix
مصطفی مظاهری طهرانی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۲۱-۹
بررسی اهمیت پارامترهای الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه در بهینه یابی درصد دفع اجزاء محلول اولترافیلتراسیون شیر شتر با استفاده از رگرسیون حداقل مربعات جزئی
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۹
بهینه یابی برهمکنش پروتئین آب پنیر-صمغ دانه شاهی به روش سطح پاسخ و بررسی خواص کف زایی نمونه بهینه
مصطفی مظاهری طهرانی,سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۹
توسعه مدل سینتیکی عمر ماندگاری برای کاهوی برش خورده تازه رقم رومین، بسته بندی شده در شرایط اتمسفر اصلاح شده منفذدار
ناصر صداقت,محمدجواد وریدی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۲۱-۹
توسعه یک روش آنالیز جهت تعیین محتوای آکریلآمید در واریتههای هسته خرمای برشته
مرضیه معین فرد,رضا فرهوش
۲۰۲۱-۹
مدلسازی سینتیکی شار و مقاومت هیدرولیکی کل فرآیند دیافیلتراسیون شیرشتر: بررسی اثر pH و غلظت نمک
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۹
مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو
سیدمحمدعلی رضوی,مسعود تقی زاده
۲۰۲۱-۹
مقایسه جدایه های آغازگر بومی حاصل از ماست های سنتی خراسان با آغازگر تجاری: مطالعه ویژگیهای تکنولوژیکی در تولید ماست
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۲۱-۹
اثر استفاده از سپراتور و باکتوفوگاسیون دوگانه و شرایط عملیاتی آن ها بر بار میکروبی و حجم لجن لبنی
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۲۱-۱۰
Physiochemical and sensory characteristics of synbiotic beverage yogurt developed from Buffalo´s colostrum & milk
سید علی مرتضوی
۲۰۲۱-۱۰
تأثیر پکتین با گروههای متوکسیل پایین بر ویژگی های ساختاری گویچه های چربی خامه سنگین: مطالعه فاز پراکنده مبتنی بر اندازه و مورفولوژی ذرات
مصطفی مظاهری طهرانی,محمدرضا عدالتیان دوم,سیدمحمدعلی رضوی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۲۱-۱۰
مدلسازی سینتیکی شار و مقاومت هیدرولیکی کل فرآیند اولترافیلتراسیون شیرشتر: بررسی اثر دما و اختلاف فشار در عرض غشاء
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۱-۱۰
اثر فرایند تخمیر و اموا مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم
مصطفی مظاهری طهرانی,فخری شهیدی
۲۰۲۱-۱۱
استفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن
محبت محبی
۲۰۲۱-۱۲
Identification of gamma aminobutyric acid produced by Lactobacillus brevis PML1 by Thin layer chromatography method in culture medium containing monosodium glutamate (MSG)
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۲۱-۱۲
Fabrication and Characterization of Molecularly Imprinted Microspheres as Highly Effective Sorbent for Fast and Selective Solid Phase Extraction of Nicotinamide in Beef and Wheat Flour Samples
رضا فرهوش,هاشم پورآذرنگ,علی شریف
۲۰۲۱-۱۲
Surface and interfacial activity of whey protein isolate-gellan gum conjugate as a function of polymerization degree
مهدی وریدی
۲۰۲۱-۱۲
The effect of psyllium husk and edible colorants (betalain & curcumin) on the stability, physical and sensory properties of Iranian traditional drink (doogh)
مسعود تقی زاده,مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۲۲-۱
بررسی ویژگیهای ضدباکتریایی، آنتیاکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن حاوی اسانس بذر گشنیز
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی
۲۰۲۲-۱
بهینه سازی تولید فیلم زیست تخریبپذیر حاوی عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماری بر پایه ژلاتین به روش سطح پاسخ
فخری شهیدی
۲۰۲۲-۱
بررسی ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک فنجانی تولید شده با شیرینکننده گز علفی (گزو)
محبت محبی
۲۰۲۲-۲
بررسی فعالیت ضد باکتریایی لاکتوفرین کایمرا و اثر هم افزایی آن با آنتی بیوتیک های جنتامایسین، سفازولین و سفتازیدیم علیه باکتری های گرم منفی بیماری زا
فخری شهیدی
۲۰۲۲-۲
بهینه یابی متغیرهای مخلوط- فرآیند درتولید خامه قنادی شیر شتر با استفاده از الگوریتم جهش قورباغه چند هدفه
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۲-۲
استفاده از تکنیک های نوین بسته بندی برای افزایش زمان ماندگاری خرمای صادراتی
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۳
استفاده از تکنیک های نوین در بسته بندی انواع کیک
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۳
ایمنی غذایی با تمرکز بر پدیده مهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۳
بررسی تاثیر افزودن هسته خرمای برشته شده بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی قهوه حاصل از دانه عربیکا Coffea Arabica)
مرضیه معین فرد,رضا فرهوش
۲۰۲۲-۳
درهبندی دانههای کاکائو آلوده به آفلاتوکسین با استفاده از طیفسنی مادون قرمز نزدیک
مرضیه معین فرد
۲۰۲۲-۳
امکانسنی تشخیص و طبقهبندی فیزیکی خرمای مضافتی بااستفاده از روش پردازش تصاویر دییتال و الگوریتم ماشین بردار پشتیبان توسط تلفن همراه
محبت محبی,مسعود تقی زاده
۲۰۲۲-۴
مطالعه رفتار سینتیک رهایش سینمالدهید ریزپوشانی شده با نشاسته ذرت با آمیلوز بالا در شرایط شبیهسازیشده دهان و حین نگهداری و بهینه یابی ویژگیهای ریز کپسولها با روش پایش پارامتری
محبت محبی,سیدمحمدعلی رضوی,مهدی وریدی
۲۰۲۲-۴
ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختارفرآورده بافت داده شده کینوآ
آرش کوچکی
۲۰۲۲-۵
استفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۲-۵
The impact of browning intensity on interfacial properties of gellan gum-soy protein conjugate obtained through the Maillard reaction
مهدی وریدی
۲۰۲۲-۵
بررسی پایداری، فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ماکروامولسیون و نانوامولسیون اسانس رزماری
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۲-۵
بررسی ویژگیهای فیلم آلژینات حاوی باکتری پروبیوتیکLactobacillus plantarum جهت پوششدهی کالباس ورقهای
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۲-۵
شناسایی گونه های سالمونلا در فرآورده های خام مرغ با استفاده از کاوشگر اختصاصی به کمک روش Real Time PCR
محمدرضا عدالتیان دوم,سید علی مرتضوی
۲۰۲۲-۵
اثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۲-۶
انواع تکنیک های اصلاح کردن پلاستیک های زیست تخریب پذیر مبتنی بر نشاسته
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۶
مروری بر بسته بندی پلاستیک های زیست تخریب پذیر مرکب
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۶
Investigation the effect of addition tomato peel and calcium chloride, particle size reduction and pulp distribution on physicochemical and microstructure properties of tomato paste
مصطفی مظاهری طهرانی,محمدحسین حدادخداپرست
۲۰۲۲-۷
تاثیر پارامترهای مختلف برروی قطر و ساختار الیاف نانوالکتروریسی شده استات سلولز/پلی اتیلن اکساید
مسعود تقی زاده
۲۰۲۲-۷
The effect of extrusion technology on the physicochemical properties of product based on oatmeal-broken rice composite flour to fabricate instant harire
آرش کوچکی
۲۰۲۲-۸
خواص ساختاری و مورفولوژیکی کمپلکس کنسانتره پروتئین آب پنیر -نشاسته اصلاح شده: تاثیر pH و نسبت بیوپلیمرها
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۲-۸
مروری بربسته بندی پلاستیک های زیست تخریب پذیر سنتزی
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۸
Effect of Edible Chicken Feet Gelatin Green Walnut Husk Extracted Coating on Chemical, Physical, Sensory Properties and Storage Time of Refrigerated Temperature Rainbow Trout Fillets (5.0±1.0 °C)
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۱۰
Evaluation the convective drying of apple slices: Investigation of temperature changes by infrared thermography
محبت محبی
۲۰۲۲-۱۰
بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر بهبود ویژگی های کیفی و افزایش زمان ماندگاری فلفل دلمه ای
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۱۱
تاثیر واریته و روش تهیه بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نوشیدنی هسته خرما
مرضیه معین فرد
۲۰۲۲-۱۱
Effect of octenyl succinic anhydride starch on foaming properties of whey protein concentrate
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۲-۱۲
Investigation on Replacing Sucrose by Enzymatic Sorghum Malt Flour in Gluten-Free Rice Cake
سید علی مرتضوی,فریده طباطبائی یزدی,محبت محبی
۲۰۲۲-۱۲
Physicochemical, Structural, and Sensory Characteristic of High Moisture Meat Analog Based on Pea Protein Isolate in Conjunction with Flaxseed Protein Concentrate
مصطفی مظاهری طهرانی
۲۰۲۲-۱۲
پلاستیک های زیست تخریب پذیر مبتنی بر پلی ساکارید: نشاسته ، سلولز و مشتقات آن
ناصر صداقت
۲۰۲۲-۱۲
غربالگری جدایه های باکتری های اسید لاکتیک از فرآورده های لبنی سنتی خراسان به منظور ارزیابی تولید فولات خارج سلولی
محمدباقر حبیبی نجفی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۲۲-۱۲
گلوتامات در محیط کشت تخمیر حاوی ضایعات غذایی با استفاده از باکتریهای اسید لاکتیک - L تولید بومی و مقایسه آن با سویه صنعتی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۲۳-۲
ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی سویه های تجاری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس در شرایط برون تنی
مسعود یاورمنش
۲۰۲۳-۳
دستاوردهای نوین پلاستیک های زیست تخریب پذیر پروتئینی
ناصر صداقت
۲۰۲۳-۳
ریز پوشانی چند الیه لیمونن بر پایه جذب الکترواستاتیک و ارزیابی رهایش آن تحت شرایط شبیه سازی شده دهان
محبت محبی
۲۰۲۳-۴
ارزیابی شاخص های بیماری زایی و خواص تکنولوژیکی جدایه های انتروکوکوس فاسیوم حاصل از پنیر های سنتی ایران
مسعود یاورمنش,فریده طباطبائی یزدی,محمدرضا عدالتیان دوم
۲۰۲۳-۵
بررسی رفتار و مدلسازی رهایش کورکومین لیپوزومی بهینه یابی شده تحت شرایط آزمایشگاهی شبیهسازی شده دستگاه گوارش
آرش کوچکی,محبت محبی
۲۰۲۳-۵
مطالعه خصوصیات عملکردی و رفتار بیاتی نشاسته طبیعی گندم در حضور صمغ دانه شاهی و ساکارز
سیدمحمدعلی رضوی
۲۰۲۳-۵
مطالعه ترکیبات شیمیایی، میزان فنل، فلاوونوئید و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره پوست سبز گردو (Juglans regia L.)
ناصر صداقت
۲۰۲۳-۵
استفاده از فناوری رزونانس پلاسمون سطحی برای ارزیابی اولیه فعالیت آنتیتوکسین اگزوپلیساکارید دکستران علیه انتروتوکسین حساس به حرارت اشرشیا کلی
فریده طباطبائی یزدی
۲۰۲۳-۶
بررسی اثر لاکتوفرین آزاد و نانولیپوزومی بر بیوفیلم پلی میکروبی مشتق شده از بزاق در مدل Active Attachment biofilm
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۲۳-۶
تأثیر فرآیند تولید پنیر سفید ایرانی در تفکیک و زنده مانی ویروس های روده ای در دلمه و آب پنیر با استفاده از باکتریوفاژ MS2
مسعود یاورمنش,محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۲۳-۶
کاربرد و مکانیسم اثر جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی
ناصر صداقت
۲۰۲۳-۶
مطالعۀرفتار سینتیک رهایش سینامالدهید ریزپوشانیشده با نشاستۀذرت با آمیلوز باال در شرایطشبیهسازیشدۀدهان و حین نگهداری و بهینهیابیویژگیهای ریزکپسولها با روش پایش پارامتری
محبت محبی,سیدمحمدعلی رضوی,مهدی وریدی
۲۰۲۳-۶
تأثیر تیمار فراصوت بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ساختاری نشاستههای استخراج شده از حبوبات مختلف
سید علی مرتضوی
۲۰۲۳-۷
مدلسازی تولید زیستتوده میکروبی توسط لاکتوباسیلوس فرمنتوم 17-4 جدا شده از ترخینه در بستر لجن لبنی بهوسیله روش سطح پاسخ (RSM)
فریده طباطبائی یزدی,سید علی مرتضوی
۲۰۲۳-۷
مقایسه و بررسی میزان تانن پوست سیبزمینی با چهار حلال مختلف
مرضیه معین فرد
۲۰۲۳-۷
اثر لاکتی پلانتی باسیلوس پلانتاروم پنیر موتال بر چسبندگی کرونوباکتر ساکازاکی به سلولهای رودهای
محمدباقر حبیبی نجفی
۲۰۲۳-۹
The effect of using ultrasound pretreatment and pectinase enzyme on the extraction efficiency and antioxidant properties of the polyphenolic extract of sour grape (Vitis viniferia (waste
فخری شهیدی,سید علی مرتضوی,محبت محبی,رضا فرهوش
۲۰۲۳-۱۰
بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر نانوامولسیون اسانس گریپ فروت و موسیلاژ دانه بالنگوی شهری بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی گوشت گوسفند طی دوره نگهداری
سید علی مرتضوی,فخری شهیدی
۲۰۲۳-۱۰
بررسی تأثیر امولسیفایر سدیم استئاروئیل-2-لاکتیلات، آنزیم زایلاناز و قند الکلی سوربیتول بر کیفیت نان حجیم سبوسدار
مصطفی مظاهری طهرانی,محبت محبی
۲۰۲۳-۱۰
استفاده از پوشش های خوراکی متیل سلولز و موم کارنوبا و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در بهبود کیفیت سیب قرمز لبنانی
ناصر صداقت
۲۰۲۳-۱۱
استفاده از فاژ در فیلمهای ژلاتین-پلولان علیه باکتری بیماریزای سالمونلا
ناصر صداقت
۲۰۲۳-۱۱
ارزیابی پوشش خوراکی بر پایه ژلاتین پای مرغ/ عصاره پوست سبز گردو بر ویژگیهای فیزیکی، خوصیات رنگی و بافتی فیله ماهی قزل آلا رنگین کمانی طی شرایط نگهداری در یخچال
ناصر صداقت
۲۰۲۳-۱۲
استفاده از طرح مخلوط در بهینه سازی فرمولاسیون فیلم کامپوزیت سه جزئی زیست تخریب پذیر حاوی نشاسته،زئین و پلی وینیل الکل برپایه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی
محمدباقر حبیبی نجفی,مسعود یاورمنش
۲۰۲۴-۱
سیر تحول بسته بندی به روش اتمسفر اصالح شده
ناصر صداقت
۲۰۲۴-۱
مروری بر کاربرد تلفیقی بستهبندی اتمسفر اصالح شده با سایر فناوریها برای بسته بندی گوشت سفید و قرمز
ناصر صداقت
۲۰۲۴-۳
بررسی پایداری حرارتی تریآسیلگلیسرولهای آفتابگردان و زیتون تحت تثیر اسیدگالیک و متیلگالات
رضا فرهوش,مرضیه معین فرد
۲۰۲۴-۵
علوم و صنایع غذایی
درباره گروه [col=180]
معرفی گروه
مدیر گروه
اعضای هیئت علمی
مسئول دفتر گروه
کارشناسان گروه
رشته ها و گرایش ها
انتشارات [col=180]
کتاب ها
مقالات فارسی
مقالات انگلیسی
سرفصل دروس
فعالیت های علمی [col=200]
پایان نامه های جاری
پایان نامه های دفاع شده
طرح های پژوهشی جاری
طرح های پژوهشی برون دانشگاهی