یکشنبه 2 شهریور 1399
ويتامينها بهعنوان يكي از گروههاي اصلي مواد مغذّي، نقش عمدهاي در تعادل حياتي و سلامت انسان و دام دارند. كمبود اين مواد ضروري موجب كاهش سيستم ايمني، بروز ناهنجاري و اختلالات متعدّد در انسان و دام ميشود. بسياري از اين مشكلات و بيماريها ميتوانند پيشگيري يا مرتفع شوند مشروط برآنكه اين گروه از مواد مغذّي به موقع و به مقدار لازم تأمين گردند. تأمين مطلوب آن ها نيز نيازمند شناخت ساختمان، نقش و اهميت آن ها به ويژه ازلحاظ كاربردي است. اين كتاب كه شاخصترين منبع منتشرشده درزمينۀ ويتامينهاست، چنين اطلاعات كاربردي و عملي اي را براي كلّيۀ متصدّيان علوم مرتبط با سلامت و تغذيۀ انسان و دام و طيور، آن هم از نوع مقايسهاي، فراهم ميكند.
ويتامين ها در تغذيه دام و انسان توسط لي راسل مك داول به رشته تحرير در آمده و آقاي دكتر رضا ولي زاده عضو هيات علمي گروه آموزشي علوم دام دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد و همكاران آن را ترجمه و به عنوان تازه ترين اثر چاپ شده در سال 1399 از سوي موسسه چاپ و انتشارات دانشگاه عرضه شده است.
