سه شنبه 7 بهمن 1399

كتاب ” ويتامين ها در تغذيه دام و انسان“ اثر لي راسل مكداول ،كه توسط آقاي دكتررضا ولي زاده ، استاد گروه آموزشي علوم دام دانشكده كشاورزي و با همكاري عليرضا ايوبي، محمد محمودزاده و الهه سادات اميني ترجمه و منتشر گرديده است ، تازه ترين اثر انتشار يافته انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد است كه در معرض مراجعه و استفاده  علاقمندان  قرار داده شده است .

ويتامين‎ها به‎عنوان يكي از گروه‎هاي اصلي مواد مغذّي، نقش عمده‎اي در تعادل حياتي و سلامت انسان و دام دارند. كمبود اين مواد ضروري موجب كاهش سيستم ايمني، بروز ناهنجاري و اختلالات متعدّد در انسان و دام مي‎شود. بسياري از اين مشكلات و بيماري‎ها مي‎توانند پيشگيري يا مرتفع شوند مشروط برآنكه اين گروه از مواد مغذّي به موقع و به مقدار لازم تأمين گردند. تأمين مطلوب آن ها نيز نيازمند شناخت ساختمان، نقش و اهميت آن ها به ويژه ازلحاظ كاربردي است. اين كتاب كه شاخص‎ترين منبع منتشرشده درزمينۀ ويتامين‎هاست، چنين اطلاعات كاربردي و عملي اي را براي كلّيۀ متصدّيان علوم مرتبط با سلامت و تغذيۀ انسان و دام و طيور، آن هم از نوع مقايسه‎اي، فراهم مي‎كند.

كاركرد ويتامين ها در تغذية انسان و همچنين نقش ويتامين ها در تغذية حيوانات موضوعاتي است كه در اين كتاب به آن پرداخته شده است.